Anita Schecter
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
April er National Grilled Cheese-måneden som er min unnskyldning for å spise alle de grillede ostevariasjonene jeg kan tenke på. Jeg har ikke en unnskyldning for å gjøre det alle de andre månedene bortsett fra at det er deilig. Jeg mener, alvorlig, brød og smeltet ost er trøstemat.
Når jeg vokste opp, så jeg mest den klassiske amerikanske osten på hvitt brød på skolen eller vennenes hus. Min mors versjoner hadde en tendens til å være litt mer involverte og interessante, og hun var tydeligvis langt foran sin tid. Den vanligste osten i mat fra Midtøsten er feta og ja, den smelter! Tykke feta-plater, dryppet med olivenolje, drysset med za'atar og smeltet over brød er en fantastisk smaksbit. Du kan bare la det ligge på det eller legge til noe mer stoff med min favoritt rødbete- og kikerterkombinasjon. Det er som falafel, men i karbonadeform, så vi har i utgangspunktet en veggie-burger med smeltet ost. Yum!
ingredienser
- 1 rødbeter (skrellet)
- 1 kopp kikerter (kokt; hermetikk er fint)
- 2 ss tahini
- 2 ss persille (hakket)
- 1/4 kopp brødsmuler
- 1 ts spisskummen
- 1/2 ts hvitløkspulver
- Salt (etter smak)
- Svart pepper (etter smak)
- 8 skiver brød
- 1 kopp spinat
- 4 skiver fetaost (ca. 1 gram hver, ved romtemperatur)
- 3 ss olivenolje
- 1 ss za'atar (mer eller mindre etter behov)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 375 F.
Skrell og kvart rødbeter og tilsett den i en food processor. Puls et par ganger for å bryte opp roen.
Tilsett deretter kikerter og tahinasaus og puls et par ganger.
Tilsett deretter persille, brødsmuler, spisskummen og hvitløkspulver. Puls noen ganger til for å kombineres og smak til med salt og pepper.
Del deigen i fire deler og form karbonader omtrent 1/2-tommers tykke.
Plasser på en bakeplate foret med pergamentpapir og stek i 15 minutter på den ene siden.
Vend og stek i ytterligere 15 minutter. Ta ut av ovnen og vri temperaturen opp til 400 F.
Tilbered smørbrødene ved å tilsette en like stor mengde baby-spinatblader i fire skiver av brødet. Topp hver med en rødbeter og kikertertav etterfulgt av en skive fetaost. Drypp cirka en teskje olivenolje over hver, dryss på litt za'atar og topp med de resterende fire brødskivene.
Drypp toppene på hver sandwich med den resterende olivenoljen, legg på den samme stekeplaten karbonadene var på og sett tilbake i ovnen i ytterligere 15 til 20 minutter, eller til brødet er et lys gyldenbrunt og osten har begynt å smelte.
Oppskriftstagger:
- kikert
- lunsj
- Midtøsten
- vinter
