freeskyline / Getty Images
- Totalt: 80 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 60 minutter
- Marineringstid: 2 timer
- Utbytte: 1 kylling (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 416 | kalorier |
| 28g | fett |
| 8G | karbohydrater |
| 34g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 kylling (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 416 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 28g | 36% |
| Mettet fett 6g | 32% |
| Kolesterol 105 mg | 35% |
| 176 mg natrium | 8% |
| Totalt karbohydrat 8g | 3% |
| Kostholdsfibre 3g | 10% |
| Protein 34g | |
| Kalsium 54 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Vi smakte først Devil's chicken (også kjent som pollo alla diavola i Italia) i Toscana. Det ble raskt vår favoritt måte å grille kylling på, fordi punchens punch, sitronens surhet og grillens røykhet gjør det til en naturlig deilig måte å servere kylling på.
Det som også gjør denne retten så spesiell er, ettersom kyllingen har blitt spatchcocked (tilnærmet flat), den koker raskt, uten å brenne. Den er jevn i størrelse, så det er en tryggere måte å grille og steke kyllingen på ovnen mens den koker jevnt.
Djevelens kylling lager en flott grill her i Storbritannia. Været er så uforutsigbart, så hvis det regner, koker Djevelens kylling like godt i ovnen.
Hvor navnet Devil's chicken kommer fra er det noen som gjetter, kanskje er det mengden pepper som gir den en varm smak, eller når den flatede kyllingen spres på et brett, ser vingespissene ut som horn? Den pakker absolutt en trøkk og oser av smak.
ingredienser
- 1 frittgående kylling (spatchcocked / butterflied)
- 3 ss. ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss. svarte peppercorns (sprukket i en pestle og mørtel)
- 1 sitron (halvert)
Trinn for å gjøre det
Varm grillen eller forvarm ovnen til 450 F / 220 C / Gas 7
Legg kyllingbrystsiden ned i et stekebrett.
Hell olivenoljen jevnt over den utsatte kyllingen.
Dryss pepper over kyllingen og gni forsiktig inn i kjøttet.
Klem til slutt på sitronsaften og et godt dryss havsalt. Dekk løst med klamfilm og la det marinere i ca 2 timer.
Å grille: Fjern klamfilmen. Legg kyllingen på en middels varm grill, brystsiden ned og stek i 20 minutter, snu deretter og stek på den andre siden. Ikke la grillen flamme, da dette vil brenne utsiden og risikoen er at innsiden ikke blir kokt. Kyllingen kokes når juice av kylling renner ut når den tykkeste delen av låret er gjennomboret med et grillspyd. Forsikre deg alltid om at kyllingen er trygg tilberedt før servering.
Slik steker du ovnen: Fjern klamfilmen. Legg kyllingen på brettet midt i ovnen. Stek i 30 minutter, snu kyllingen og la koke i ytterligere 30 minutter. Kyllingen kokes når juice av kylling renner ut når den tykkeste delen av låret er gjennomboret med et grillspyd. Serveres umiddelbart.
Djevelens kylling er nydelig rett fra grillen, eller ovnen, men er også deilig kald.
Oppskriftstagger:
- kylling hoved
- hovedrett
- italiensk
- cookout
