Ikke drep messenger. Jeg vet at det er eksklusive restauranter som ikke er på denne listen. Hvis jeg inkluderte alle de fine restaurantene, ville artikkelen fått tittelen "De beste hundrevis av eksklusive restauranter."
Noen er "finere" enn andre når det gjelder atmosfære og eleganse, men alle er topp ti når det gjelder mat. Jeg ønsket å gi deg et tverrsnitt av kreolsk, et snev av Cajun, historisk mat og restauranter, og de med mer moderne retter. Dette er steder jeg har spist og synes det er verdt å presentere for deg.
Alle har god mat, veldig komfortable til elegante atmosfærer, god service og en unik personlighet. Nyt!
-
Antoine
Antoines Restaurant New Orleans Louisiana USA. John Coletti / Getty Images
Antoine's Restaurant ble etablert i 1840 og er den eldste familiedrevne restauranten i landet. Eier drevet i mer enn 150 år av familien Alciatore / Guste, Antoine's lanserte New Orleans som en av de store byene i verden for god mat.
Antoine's varet gjennom borgerkrigen, to verdenskriger, forbud og den store depresjonen, og er full av historie, bokstavelig og billedlig, med sin antikke sølvandpresse, en Paris-kokebok fra 1659 og andre skatter.
De virkelige skattene her er på tallerkenene: Crawfish bisque, Trout Pontchartrain, Creole Gumbo, Oysters Rockefeller (deres opprettelse), Antoines spesielle Baked Alaska og Café brulot - varm krydret kaffe flammet ved bordet ditt med konjakk.
-
Bayona
Kokk Susan Spicer. Dylan Rives / Getty Images
Bayona ligger i en 200 år gammel kreolsk hytte i det franske kvarteret, med en nydelig uteplass for bespisning, og inneholder ingredienser av topp kvalitet til sine egne unike smaker. Du kan smake på elementer fra Fjernøsten, Frankrike, Italia, Nord-Afrika og Middelhavet samt USA.
Bayona ble grunnlagt i 1990 av den internasjonalt kjente kokken Susan Spicer og Regina Keever, og tilbyr så uvanlige priser som Grilled Duck Breast with Pepper Jelly Glaze; Sprø krutonger i en Madeira fløtesaus med geitost og sopp; Seared Sea Scallops og Mirliton Slaw på White Corn Tostada, Avocado, Chipotle; Pannestekt fløte med røkt tomatsmør, skitne ris og kvassede grønnsaker; Mocha Banana Torte med Pecan Croquant; Petit Four Plate og mye mer.
-
Bon Ton Café
Brødpudding med whiskysaus. John E. Kelly / Getty Images
Bon Ton Café ligger i den historiske Natchez-bygningen fra 1840-tallet og er den eldste Cajun-restauranten i New Orleans. Bon Ton, som eies av Pierce-familien fra begynnelsen, er stolt av sine tradisjonelle, århundregamle Cajun-familieoppskrifter. Bon Ton er komfortabelt og stilig, og tilbyr et vennlig personale og en minneverdig matopplevelse.
Det er kjent for sine crawfish retter, men inkluderer også slike favoritter som Shrimp Remoulade Salad; Reker og krabbe Okra Gumbo; Aubergine, reker og krabbe Étouffée med persille, buttered ris; Grillet filet med fersk gulfisk toppet med grillede østers fra Louisiana (eller reker) og biff. Middagene serveres med et utvalg av grønnsaker. Mouthwatering desserter inkluderer brødpudding med whisky saus og Pecan Crunch Ice Cream.
-
Brennan
Brennan's Restaurant, Royal Street, French Quarter. Richard Cummins / Getty Images
Brennan's åpnet i sin nåværende Royal Street-beliggenhet i 1956. "Breakfast at Brennan's" er et must for besøkende til New Orleans. De berømte Bananas Foster og Egg Hussarde ble begge opprettet her, og Bananas Foster, dramatisk tilberedt ved bordets side, er en egen matglede.
Middagen her er en romantisk opplevelse når stearinlys flimrer på bordene og reflekterer de flimrende gasslysene i gårdsplassen. Oppskriftene inkluderer fersk lokal sjømat, babymelkfôret kalvekjøtt og sukkulent storfekjøtt - ørret Nancy, kalvekjøtt Kottwitz og Tournedos Chanteclair, for å nevne noen.
Dine valg innen 4-retters prix fixe-middag kan inkludere Oyster Soup Brennan, Brennan's Salat with Creole Dressing, Shrimp Sardou og Creole Chocolate Suicide Cake.
-
Kommandørpalasset
Kylie McLaughlin / Getty Images
Commander's Palace ligger i det vakre hagedistriktet i New Orleans, og frister spisestuen med sin skiller seg ut fra en turkis og hvit viktoriansk bygning, komplett med tårn, søyler og pepperkaker. Garden District er i seg selv en trekning, og mange vandrer gjennom og beundrer de vakre bygningene etter et deilig måltid.
Her tilbys kreaolske kreasjoner, de med amerikansk opprinnelse, og mange av sine egne utforminger, som Turtle Soup, Gumbo Yaya, Foie Gras du Monde, Crab and Caviar, og Crawfish Maque Choux. Tre-retters spesialene inkluderer suppe eller salat, hovedrett og dessert. Et must for Brunch er den utrolige Eggs Cochon De Lait. Dessert fristelser inkluderer kreolsk brødpudding Souffle og varm kirsebærstekt pecannterte.
-
GW-finner
Granen
Denne French Quarter-restauranten er stolt av å ha fisk som blir fløyet inn daglig fra hele verden, og har også de beste fiskene fra lokale farvann på deres sesongmessige topp. Den daglige menyen bestemmes av den ferskeste tilgjengelige fisken. Fins er romantisk, men likevel behagelig og kjent for sin utmerkede service. Det ble tildelt Esquires anerkjente "Topp 20 beste nye restauranter i Amerika."
Deres kjente retter inkluderer hummerboller, tregrillede kamskjell med vill sopprisotto, cashew peppercorn sverdfisk, og Louisiana-favoritter som Seafood Gumbo, Crispy Fried Softshell Crab og Shrimp Remoulade.
En ikke å gå glipp av dessert er den enkelte eplepai med en cheddaroststråskorpe og fersk vaniljebønne-is.
-
Muriel
Muriel's Restaurant, New Orleans. Med tillatelse fra Muriel's Restaurant, New Orleans
Denne bygningen fra 1700-tallet har hatt mange inkarnasjoner, inkludert et privat hus, salong, pastafabrikk, matbutikk, spaghettirestaurant og - endelig - Muriel's. Min mann og jeg oppdaget tilfeldigvis Muriel en dag mens vi ruslet rundt Jackson Square ved lunsjtid. Vi tok en titt på menyen og zoomet inn.
Det var vanskelig å velge mellom det store utvalget, men innsnevret det til de med Cajun-ingredienser jeg elsket å vokse opp (Muriel's er kjent for kreolsk mat):
- New Orleans Seafood Gumbo Pecan crusted Louisiana alligator, flash stekt og servert med en mirliton, gulrot og red Onion Slaw; akkompagnert av pepper gelé Duck Confit Dirty RiceShrimp and Eggplant stuffing Smerte Perdu Brødpudding med kandiserte pekannøtter og rom saus
-
Pelican Club
Østers. julichka / E + / Getty Images
I 1990 gjorde eierne Richard og Jean Hughes denne forsømte arkitektoniske perlen av et byhus fra French Quarter fra 1800-tallet om til en innbydende restaurant, med både en tradisjonell og tidsriktig følelse.
Jeg var fast bestemt på å spise på Pelican Club, da det ble sterkt anbefalt av mange besøkende under IACP (International Association of Culinary Professionals) -konferansen i New Orleans.
En gruppe av oss gikk og bestilte så mye vi kunne, og delte alt. Bare noen av favorittene våre var:
- Pelican Club Baked Oysters Crab and Corn BisqueTrio of Duck: skiver bryst, confit, grill Gulf Fish w / Crawfish ÉtoufféeLump Crabmeat and Shrimp Cakes with a Fried Green Tomato Chutney & Remoulade Sauce Banana & Blueberry Brød Pudding
-
Tujagues
Tujages Restaurant. Matthew D White / Getty Images
En Cajun-venn som vokste opp i Louisiana besøker aldri New Orleans, hvor han og kona har en leilighet, uten å dra til Tujagess i det franske kvarteret for storfekjøtt.
Kreolske kokker serverer dagens ferskeste råvarer, og det er tilfelle her. Den 6-retters middag inneholder alt fra forretter til dessert, med varmt fransk brød. Kafeen har valget mellom en av fire hovedretter med prix fixe-måltidet. Noen favoritter er reker med sin pikante Remoulade-saus, og Tujages tradisjonelle biffbiff - saftige biter av storfekjøtt kokt med aromatiske grønnsaker, og servert med pepperrot-saus.
Bread Pudding og Pecan Pie avslutter ikke-å-glemme måltidet, sammen med den absolutte nødvendigheten av rik mørk-stekt kaffe.
