Omega-3 fettsyrer finnes i fet fisk som svømmer i kaldt vann. Det er også kjent som godt fett. De er et kraftig betennelsesdempende middel som hjelper kroppen med å helbrede alle slags problemer, fra dårlig syn til Alzheimers sykdom. Fisk er den viktigste kilden til omega-3-fettsyrer, men ikke alle fisker er like. Her er fem fisker med ekstremt høye nivåer av omega-3s. Kjøp den beste fisken du kan fra en god matbutikk eller fiskehandler. Ikke rabatt frossen fisk. Den kan bli frosset rett på fiskebåten, så noen frossen fisk kan se ut og smake bedre enn fersk fisk.
-
Laks
Dave King Dorling Kindersley / Getty Images
Laks er lett den mest tilgjengelige og kjente av de fem øverste fiskene for omega-3s. Nesten hvert supermarked har laks, og nesten hver sjømatkokk har minst en favorittlaksoppskrift å gå til. Laks er så allsidig at den kan spises rå, grillet, bakt, posjert eller på hvilken som helst måte du foretrekker.
Den beste laksen for flest omega-3 er kongelaks (også kalt kinklaks). Disse som er fanget fra California til Alaska og ofte solgt flash frosset i matbutikken. Interessant nok er hermetisert laks også høyt i dette gode fettet. De slankere sockeyene og sølvlaksen er fremdeles høy i omega-3-er, bare ikke så mye som Chinooks.
Oppdrettslaks, som er den vanligste formen i supermarkeder, er dårlig. Du er det du spiser, og mange oppdrettslaks blir fôret på landbasert fôr. Dette senker omega-3 nivåene. Wild er best, men oppdrett er fortsatt et greit alternativ.
-
sardiner
Brian Macdonald / Getty Images
Sardiner, spesielt ferske, er deilige, rikelig og rimelige. Server dem grillet eller bakt med en tomatsaus. Hvis du ikke finner ferske, er hermetiske sardiner like bra hvis du ønsker å maksimere inntaket av omega-3. Server hermetiske sardiner stekt på toast for en klassisk forrett.
-
smelt
DigiPub / Getty Images
Smelt er stort tilgjengelig i frysedelen i supermarkedet. De frosne er ofte allerede renset, noe som gjør matlaging og spising av dem enda enklere.
Disse små fiskene er laget til frityrgryten. Batter dem opp med en lett japansk tempura-røren, stek dem og spis fisken som pommes frites.
-
Shad
Clive Streeter / Getty Images
Amerikansk skygge kan være vanskelig å finne med mindre du bor på kysten. Strengt tatt en våren delikatesse, shad er mildere enn sardiner eller sild, men de har mange bein du må jobbe rundt. Hvis du finner skygge på markedet på østkysten, kan du finne benfrie fileter. På vestkysten er det mer sannsynlig at du må takle beinene selv.
-
ansjos
Jesus Sierra / Getty Images
Nesten alle ansjosene du finner er bevart fordi de går dårlig veldig raskt. Hvis du finner ferske ansjos, grill eller stek dem og server dem enkelt. Konserverte ansjoser kan tilsettes tomatsauser eller sparsomt til pizza, salater eller andre middelhavsretter.
Boquerones eller spanske hvite ansjoser er herdet i salt og eddik. De er mye friskere og smakligere enn de mursteinfargede ansjosene du finner i krukker. Hvite ansjoser finnes i fine markeder. Spis dem vanlig, på ristet brød eller i salater.
