Joff Lee / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 553 | kalorier |
| 31g | fett |
| 48g | karbohydrater |
| 24g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 553 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 31g | 40% |
| Mettet fett 8g | 42% |
| Kolesterol 254 mg | 85% |
| Sodium 577 mg | 25% |
| Totalt karbohydrat 48g | 17% |
| Kostholdsfibre 7g | 25% |
| Protein 24g | |
| Kalsium 211 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Huevos a la flamenca (flamenco egg) er en av de smakligste spanske eggoppskriftene. Lett å lage, det er en gammel og veldig tradisjonell spansk eggrett, med mange forskjellige versjoner, avhengig av området de kommer fra. Den mest enkle versjonen er bakte egg med stuede tomater og paprika, mens andre versjoner velger å tilsette kjøtt. Denne versjonen av oppskriften inneholder både chorizo og morcillapølser , sammen med løk, hvitløk, pepper og hjemmelaget tomatsaus.
De stuede grønnsakene og kjøttene toppes med et par egg og bakes i ovnen i individuelle leirretter. Hvis du foretrekker å ikke bake retten, kan du også steke egget hver for seg og legge det over kjøtt og grønnsaker. Topp med hvitløksbrødsmuler ( migas) og server varm rørføring.
Selv om det kan virke som en god rett å servere til frokost, vil du i Spania aldri finne den på frokostbordet. Egg i Spania spises nesten utelukkende til lunsj og middag - noe som betyr at du kan spise denne deilige retten når som helst på døgnet!
ingredienser
- 3 til 4 ss spansk ekstra virgin olivenolje
- 4 til 5 gram spansk chorizopølse
- 8 gram spansk morcilla de cebolla løk blodpølse
- 1 middels gul løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 rød pepper
- 1 grønn pepper
- 1 tomatsaus med 8 ounce kan (eller hjemmelaget tomatsaus)
- 1 til 2 ss spansk søt paprika
- 4 ss tørr sherry
- 8 store egg
- 2 skiver foreldet brød
- 1 hvitløksfedd
Trinn for å gjøre det
Skjær chorizopølsen i tynne skiver. Skjær morcillapølsen i skiver som er omtrent 1/2 tomme tykke.
Hakk løken og skjær hvitløksfeddene. Hakk paprikaen, fjern membranen og frøene.
Varm ovnen til 350 F.
Varm cirka 2 ss ekstra virgin olivenolje i en stor, tungbunnet stekepanne. Stek chorizo og morcilla skiver. Fjern og sett til side.
Stek løken, hvitløken og pepper i samme panne. Tilsett tomatsaus, paprika og sherryvin og reduser.
Del løken og pepperblandingen mellom fire glass-, leir- eller keramiske ovnsfaste tallerkener. Anrett bitene av chorizo og morcillapølse oppå i hver av oppvasken. Knekk to egg på toppen av hver tallerken. Sett oppvasken i den varme ovnen til eggehvite er kokt, omtrent 10 til 15 minutter.
Når eggene bakes, knuser foreldet brød i små biter eller smuler ved hjelp av en morter og en stykke eller en foodprosessor. Skrell en hvitløksfedd. Varm den samme stekepannen, tilsett 1 til 2 ss olivenolje til. Legg hvitløksfedd i oljen og stek uten å brenne hvitløken.
Fjern hvitløk. Legg brødsmulene i pannen og rør rundt, og surfar smulene raskt. Fjern smuler fra pannen og ha i en bolle.
Når egg er kokt, ta det ut av ovnen og dryss krydret brødsmuler over hver tallerken.
Server og nyt!
Oppskriftstagger:
- Tomat
- spansk egg
- middag
- spansk
