Stone-suppe / Flickr
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 1 kopp (10 til 12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 117 | kalorier |
| 12g | fett |
| 4g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 kopp (10 til 12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 117 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 12g | 15% |
| Mettet fett 2g | 8% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| 39 mg natrium | 2% |
| Totalt karbohydrat 4g | 1% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 69 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Chimichurri er en av de mest deilige og allsidige sausene rundt. Den serveres tradisjonelt med grillet biff og er en essensiell del av en argentinsk parrillada eller grillet blandet grill, men det går bra også med kylling og fisk. Det er et must med grillede chorizopølser. Chimichurri fungerer bra som marinade og gir også en gnist av smak til grønnsaker.
Noen mennesker foretrekker mer hvitløk, andre foretrekker bare persille, og andre tilfører til og med ferske tomater - eksperiment for å komme med din egen signatur chimichurri og endre proporsjonene etter din smak.
ingredienser
- 3 til 6 fedd hvitløk (etter smak)
- 2 ss hakket rødløk
- 2 kopper fersk bladbladet persille (fast pakket)
- 1/4 kopp friske oreganoblader (valgfritt) eller 1 ts tørket oregano
- 1/4 kopp fersk koriander (valgfritt)
- 1/2 til 3/4 kopp olivenolje
- 2 ss rødvinseddik (eller etter smak)
- 1 ss limesaft (eller etter smak)
- Kosher salt og rød pepperflak (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Puls hvitløk og hakket rødløk i en foodprosessor bare til de er finhakket.
Tilsett persille, oregano og koriander, etter ønske, og puls kort, bare til urtene er finhakket.
Overfør blandingen til en egen bolle.
Tilsett olivenolje, rødvinseddik og limesaft og rør rundt. (Tilsetning av væsker utenfor blenderen gir chimichurri riktig tekstur. Du vil ikke at urtene skal være helt purerte, bare finhakket).
Smak til med salt og rød pepperflak etter smak.
Oppbevares i kjøleskapet til den skal serveres.
Grilling, steker og Argentina
En parradilla i Argentina er en enkel jerngrill, og de er allestedsnærværende i dette kjøttelskende landet. Ordet har også kommet til å bety biffhus i Argentina, som også er universelle.
Asado betyr generelt grillmat, som i hagen grill, men det innebærer ofte en mye større anledning som går til de små timene om morgenen.
Oppskriftstagger:
- saus
- chimichurri
- latin
- 4. juli
