Marian Blazes
- Totalt: 3 timer 5 minutter
- Forberedelse: 2 timer og 30 minutter
- Kok: 35 minutter
- Utbytte: 1 12-tommers pizza (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 272 | kalorier |
| 20g | fett |
| 14g | karbohydrater |
| 11g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 12-tommers pizza (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 272 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 20g | 25% |
| Mettet fett 7g | 37% |
| Kolesterol 32 mg | 11% |
| Sodium 474 mg | 21% |
| Totalt karbohydrat 14g | 5% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 278 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Fugazzeta er en variant av den populære argentinske godisen kalt fugazza, som en løk-toppet pizza som ligner veldig på focaccia i italiensk stil. Fugazzeta er en dobbelskorpet utgave av fugazza, fylt med ost og toppet med de samme søte løkene. Fugazzeta de verdura har alt dette pluss et lag med sautert spinat og grønnsaker.
ingredienser
- 2 og 3/4 kopper brødmel
- 1/4 kopp melk
- 3/4 kopp vann
- 2 og 1/2 ts aktiv tørrgjær
- 2 ts sukker
- 5 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1 løk
- 6 til 8 gram mozzarellaost (tynt skivet)
- Valgfritt: 1/3 kopp gammel provolonost (revet)
- 1 ts tørket oregano
- 1/4 kopp parmesanost (revet)
Trinn for å gjøre det
Varm melken til 100 til 105 F, og legg i en liten bolle. Rør sukkeret i melken og dryss gjæren over. Sett til side i 5 til 10 minutter, til blandingen er boblende.
Legg melet, 1 ss olivenolje og salt i bollen til en stående mikser og bland kort sammen med deigkroken. Tilsett gjær / melkeblandingen og begynn å elte, tilsett vannet gradvis. Blandingen skal komme sammen som en myk, tøyelig deig, trekke bort fra sidene av bollen.
Tilsett litt mer mel hvis blandingen er for våt, og tilsett litt mer vann hvis blandingen virker tørr, smuldrende eller for fast. Elt i 5 til 10 minutter, til deigen er glatt, myk og elastisk.
Olje en bolle med olivenolje og legg deigen i bollen. Dekk til med plastfolie og la deigen heve til den er doblet i størrelse.
Mens deigen hever, skrell og skjær løken i veldig tynne strimler. Legg dem i en bolle med kaldt saltvann og la det trekke i 30 minutter. Tøm løk godt og tørk dem med papirhåndklær.
Når deigen har steget, stikk den ned og del deigen i to biter. Rull hver halvdel til en jevn ball. Hell 3 ss olivenolje i en 12-tommers pizzapanne eller støpejernspannepanne. Legg en kule deig i midten av pannen og flat forsiktig ut med fingrene. La deigen slappe av i 10 minutter.
Fortsett å flate deigen ned i pannen, flate den ut og skyv den mot sidene av pannen, og la den slappe av imellom til deigen dekker bunnen av pannen. Olje disken og rull det andre deigen i en 12-tommers sirkel, og la den slappe av i mellom til den holder formen.
Forvarm ovnen til 450 F. Legg skivene mozzarellaost over deigen i pannen. Dryss provolonen over mozzarellaen. Legg den andre runden med deig over osten og forsegle kantene på de to deigsirklene sammen.
Topp pizzaen med de skiver løk. Drypp en spiseskje olivenolje over løken, og dryss over den tørkede oreganoen og litt parmesanost.
Plasser fugazzeta i ovnen. Stekes i 20 til 25 minutter, eller til kantene er gyllenbrune og sprø. Brun løkene under slakten i de siste 3 minuttene tilberedning om ønskelig.
Ta ut av ovnen. La avkjøle i 5 til 10 minutter før du skjærer i skiver for å servere.
Oppskriftstagger:
- mozzarella
- matbit
- Sør-amerikansk
- familiemiddag
