Granen / Claire Cohen
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 12 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 69 | kalorier |
| 0g | fett |
| 18g | karbohydrater |
| 0g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 69 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 18863mg | 820% |
| Totalt karbohydrat 18g | 6% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 30 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
En tørr kalkun er en stor skuffelse, og de fleste er enige om at en enkel saltlake er med på å gjøre en saftigere, mer smakfull feriekalkun. Vann, salt, sukker og urter utgjør denne grunnleggende, enkle saltlaken for en kalkun på 12 til 15 pund.
Bruk en ekstra stor gjenlukkbar plastpose eller en stor plastbeholder, og legg en tallerken og en stor boks for å holde kalkunen nede og forhindre at den flyter til toppen av saltlaken. Du trenger også god plass i kjøleskapet, så planlegg deretter.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- 2 liter vann (kaldt)
- 2 kopper kosher salt
- 1 kopp kornsukker
- 3 ts hvitløk (knust)
- 3 til 4 kvist rosmarin (eller 1 ss tørket)
- 3 til 4 kvist timian (eller 1 ss tørket)
- 3 til 4 kvist salvie (eller 1 ss tørket)
- 1 ts allehånde bær (sprukket)
- 1/2 ts malt svart pepper
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen / Julia Hartbeck
Løs opp saltet, sukkeret og aromatene i vannet.
Granen / Julia Hartbeck
Senk kalkunen i saltlaken, topp med en tallerken, og sett en stor boks eller noen få bokser på tallerkenen for å holde kalkunen under saltlaken.
Granen / Julia Hartbeck
Kjøle kalkunen i saltlaken i 12 til 24 timer.
Granen / Julia Hartbeck
Før du steker, skyll kalkunen godt med kaldt vann og klapp tørr.
Granen / Julia Hartbeck
Stek uten ekstra salt etter favorittoppskriften din.
Granen / Julia Hartbeck
Server og nyt!
Granen / Julia Hartbeck
Tips
- Denne oppskriften er nok for en kalkun på 12 til 15 pund, men hvis du må øke vannmengden for å dekke kalkunen, tilsett proporsjonalt mer salt, sukker og urter. (For hver liter vann: 1 kopp kosher salt, 1/2 kopp kornsukker, og ca 1 ts knust hvitløk, 1 til 2 kvister av urtene, og omtrent 1/2 ts knekkede krydderbær og 1/4 ts pepper.) Saltet kjøtt kan se litt rosa ut, selv om det er fullstendig tilberedt. Hvis du er i tvil, sjekk kalkunens temperatur med et øyeblikkelig lest termometer. Kalkunen skal registrere minst 165 F i den tykkeste delen av låret. Hvis kalkunen er fylt, må midten av fyllingen kokes til minst 165 F. Noen andre populære saltlaketilsetninger inkluderer hele peppercorns, laurbærblader, hele nellik og kanelstenger.
Oppskriftstagger:
- saltvann
- kalkun saltlake
- middag
- amerikansk
