Diana Rattray
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 35 minutter
- Utbytte: 1 kake (8 til 12 porsjoner)
Denne ekstraordinære jordbærpaien er ferdig med et lag frisk jordbærglasur over en søtet bakt kremostfylling. Trenger vi å si mer?
Bruk en bakt graham cracker pie skorpe til denne oppskriften, hjemmelaget (dyp rett eller stor) eller kjøpt.
ingredienser
- 2 store egg
- 1/2 granulert kopp sukker
- 1 ss altmel
- 1 pakke (8 gram) kremost myknet
- 2/3 kopp fordampet melk
- 1 ss sitronsaft
- 1/2 ts revet sitronskall
- 9-tommers graham cracker skorpe, bakt, eller bruk en stor butikk-kjøpt graham cracker skorpe
- Jordbærglasur:
- 1 halvliter ferske jordbær, vasket og skrog
- 1/3 kopp vann
- 2 ss sukker
- 1 1/2 ts maisstivelse
- noen få dråper rød konditorfarge, valgfritt
Trinn for å gjøre det
Pisk egg til den er tykk og lys sitrongul farge i en miksebolle. Tilsett 1/2 kopp sukker og melet, og slå til det er blandet. Hell eggeblandingen i en målebeger.
Pisk kremosten med en liten mengde av den fordampede melken til den er jevn. Tilsett gjenværende melk, sitronsaften og revet sitronskall; slå til den er jevn og godt blandet. Hell eggeblandingen i kremostblandingen; slå bare til blandet.
Hell blandingen i graham cracker-skorpen. Stek ved 325 F i 25 til 30 minutter. Avkjøl helt på et trådstativ.
Jordbærglasur
Skjær 10 til 12 jordbær i to; legg i et enkelt lag, kuttet siden nedover, over den avkjølte ostekaken.
Knus nok gjenværende jordbær til å lage 1/3 kopp; ha i en kjele. Rør inn 1/3 kopp vann og varm opp til koking. Senk varmen og la det småkoke i 2 minutter. Trykk gjennom en sil for å lage 1/2 kopp puré.
Sett 1/2 kopp puré i kasserollen. Bland sammen de 2 ss sukker og maisstivelse og rør deretter inn i puréen i en kjele. Kok opp under omrøring. Fortsett å koke og røre til det er tyknet og klart. Legg til konditorfarge, hvis ønskelig. Avkjøl litt; skje jevnt over jordbær på ostekaken.
Avkjøl og oppbevares tildekket i kjøleskap.
Oppskriftstagger:
- ostekake
- dessert
- amerikansk
- vår
