Goydenko Liudmila / Getty Images
Aroma smør, også kalt "sammensatt smør", høres ikke ut som noe du vil lage til barna. Det høres ut som en fancy kokkbegrep for noe som hører hjemme i en femstjerners restaurant.
Ingenting kunne vært lenger fra sannheten! Aroma smør er bare smør som har blitt blandet med urter, krydder eller andre smakstilsetninger. Du kan gjøre det søtt eller velsmakende, og barna elsker det.
Se for deg å smøre ananassmør på zucchini-brød. Eller legg en dukke hvitløksurtesmør på mais på kolven. Det tar en rett fra kjedelig til fantastisk på få minutter.
Og det beste er at det bare tar omtrent fem minutter å lage sammensatt smør. Du kan lage akkurat nok til å servere med det du spiser, eller lage en større batch, trille den til en tømmerstokk og kjøle eller fryse til fremtidige måltider.
Her er den grunnleggende metoden for alle oppskriftene nedenfor:
- Ta 1 pinne (1/2 kopp) myknet smør og legg det i en miksebolle. Tilsett smakstilsetninger i mengdene som er spesifisert i oppskriftene nedenfor. Rør med en slikkepott (lett å gjøre når smøret er mykt nok). Eller hvis smøret er for fast, bruk en foodprocessor til å piske smøret først, og rør deretter inn smakstilsetningene. Form smøret til en tømmerform og pakk godt sammen i plastfolie. Sett i kjøleskap til den er klar til bruk. Skiv 1/4-tommers tykke biter av det smaksatte smøret og bruk det på biff, kylling, fisk, grillede grønnsaker, potetmos, mais på maisen, toast, muffins eller raske brød. Du kan til og med kaste den i pasta eller legge den til sauser for ekstra smak.
Og her er syv deilige smaksoppskrifter:
- Hvitløkssmør: 1/2 kopp smør, 2 fedd hvitløk, hakket, 1 ss. finhakket fersk persille, klype kosher salt eller havsalt. Spre dette på italiensk brød for det beste hvitløksbrødet du noensinne vil smake. Urtesmør: 1/2 kopp smør, 1 ss. finhakket fersk basilikum, 1 ss. finhakket oregano, 1 ss. finhakket italiensk persille, hakket, 1 ts. sitronskall. Dette smøret fungerer utmerket på biff, kylling eller under huden til din Thanksgiving-kalkun. Meksikansk smør: 1/2 kopp smør, 1 ss. finhakket fersk koriander, 1 ts. chilipulver, 1 ts. kalkskall. Rør dette smøret i ris eller bruk på flanke biff eller mais på maisen. Fjærkre krydret smør: 1/2 kopp smør, 1 ss. finhakket fersk rosmarin, 1 ss. finhakket fersk timian, 1 ss. finhakket fersk salvie, 1/2 ts. kosher salt, 1/4 ts. nykvernet svart pepper. Dette er en annen flott oppskrift på stekt kalkun eller kylling. Smoky Tomato Butter: 1/2 kopp smør, 1 dråpe flytende røyk, 1 ss. finhakket soltørkede tomater i olje, drenert. Denne oppskriften er fantastisk på flanke biff, grillet kylling eller grillet asparges. Jordbærsmør: 1 kopp frosne jordbær, 3 til 4 ss. pulverisert sukker, 1/2 kopp smør, 1/2 ts. vaniljeekstrakt. Denne oppskriften bør lages i foodprosessoren. Sett jordbærene først, og puls for å bryte opp i små biter. Tilsett de resterende ingrediensene i den angitte rekkefølgen, og fortsett i henhold til hovedoppskriften. Denne oppskriften er perfekt for muffins, bagels, toast eller raske brød, som sjokoladecucchini brød med kokosnøtt. Tranebærsmør: 1/2 kopp smør, 1/4 kopp hel bærs tyttebærsaus, sprø av 1 appelsin. Server dette tranebærsmøret på høsttakkefest og jul med muffins, raske brød, grønnsaker (det smaker godt på stekte eller dampede grønne bønner), eller til og med bare på kalkun. Kanelsmør: 1/2 kopp smør, 1 ss. malt kanel, 2 ss. brunt sukker. Dette varmt krydret smøret smaker godt på zucchini-brød, bananbrød og muffins av alle slag. Appelsinsmør: 1/2 kopp smør, 1/4 kopp appelsinmarmelade. Sjokolade og appelsin er så fantastisk sammenkobling. Bruk dette smøret til steinete muffins. Ananassmør: 1/2 kopp smør, 18 oz. kan knust ananas, godt drenert. Dette er det perfekte smaksatt smøret til gresskarbrød eller gulrotmuffins.
