Christine Glade / Getty Images
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Når du oppdaget hvitløk scape pesto, vil du bli hektet. Det er en av de få tingene hele familien elsker, og de vil foretrekke det fremfor bare basilikum-pesto. Den smaker bedre og brunes ikke som basilikum gjør. Frys massevis av det eller legg det i små glass hermetikk glass. På den måten hvis du glemmer å ta den ut om morgenen, kan du tine den raskt ved å legge den enten ved siden av den store gryten med vannoppvarming til pasta, eller rett på det flate lokket.
Hvitløkskåper er en lang krøllete stamme som vokser fra hard hvitløk. Du klipper vanligvis av disse om våren, etter at de har krøllet seg slik at plantens energi kan gå til å produsere større hvitløkhoder.
Ingrediensene som er oppført er omtrentlige og bør modifiseres etter smak.
ingredienser
- 10 til 12 store hvitløksvindler (pære fjernet, kuttet i 1/2 tommers biter)
- 1/2 kopp pinjekjerner (eller valnøtter)
- 1/4 til 1/2 ts Kosher salt
- 1/2 til 1 kopp olivenolje (god kvalitet)
- 1/2 til 1 kopp parmesanost (revet)
- Valgfritt: 1 kopp basilikumblad (tørt, lettpakket)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Tilsett 10 til 12 hvitløksskåper, 1 kopp basilikum og 1/4 til 1/2 ts Kosher salt i den store bollen med en foodprosessor.
Begynn å bearbeide, tilsett 1/2 til 1 kopp olivenolje, sakte.
Slutt å behandle og skrap ned sidene av bollen med en gummispatel.
Når en jevn pasta er oppnådd, tilsett 1/2 til 1 kopp parmesanost og prosess til den er helt blandet inn.
Slutt å behandle og tilsett 1/2 kopp pinjekjerner (eller valnøtter).
Pulsprosessor til nøttene er grovhakket og helt blandet i. Dette gir pestoen en flott tekstur.
Tips
- Bruk en lufttett beholder til pestoen din og dekk til med et tynt lag olivenolje før du lukker lokket. Pesto vil holde, hvis den er nedkjølt, i en uke eller to. Skje hvitløksskrap pesto i isbitbrett. Når kubene er frosset, fjerner du den og overføres til en plastfrysepose.
Serveringsforslag
Grill pølse, kylling eller fisk, og server den med pasta og hvitløk scestepesto.
Fordel fersk ricottaost på en ristet baguette og dekk til med hvitløks scape pesto.
Bruk hvitløk scape pesto på smørbrød i stedet for mayo.
Legg frosne scape pesto terninger i supper, pastasauser eller gryteretter for en flott, rik smak.
Tilsett ekstra olivenolje til å tynne ned pestoen og drypp over tomater og mozzarella.
Oppskriftstagger:
- pesto
- amerikansk
- vår
- tilbehør
