Creativ Studio Heinemann / Getty Images
- Totalt: 85 minutter
- Prep: 60 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 456 | kalorier |
| 28g | fett |
| 30g | karbohydrater |
| 21g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 456 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 28g | 36% |
| Mettet fett 13g | 64% |
| Kolesterol 275 mg | 92% |
| Sodium 743 mg | 32% |
| Totalt karbohydrat 30g | 11% |
| Kostholdsfibre 3g | 11% |
| Protein 21g | |
| Kalsium 407 mg | 31% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Käsespätzle eller ostnudle -gryterett er en populær rett i Tyskland, og folk liker å gjenskape den i USA fordi den er så enkel å tilberede og smaker så godt.
Denne oppskriften er idiotsikker hvis du tar deg tid til å gjøre den riktig. Hjemmelagde nudler er det beste for denne retten, selv om du kan erstatte tørkede nudler fra butikken
Gruyère-ost er tradisjonell, men Emmental, raclette eller en hvilken som helst jevn smeltende, litt stinkende ost kan erstattes så lenge du vil.
ingredienser
- For løk:
- 2 ts olivenolje
- 1 ts smør
- 2 mellomstore løk (kvart og skiver)
- For Spätzle:
- 2 kopper altmel
- 1/2 ts salt
- 2 store egg
- 1/2 kopp vann
- For gryteretten:
- 1/2 kopp brødsmuler (mer eller mindre etter behov)
- 2 ss smør (mer eller mindre etter behov)
- 1/4 ts muskatnøtt (fersk revet)
- 4 gram Gruyère ost
Trinn for å gjøre det
Karamelliser løken
Samle ingrediensene.
Begynn med å lage de karamelliserte løkene cirka en time før gryteretten trenger å gå i ovnen.
Varm smøret og oljen i en nonstick-panne på medium. Snu varmen til lav og tilsett løk. Rør rundt hvert minutt i cirka en time, eller til løkene er lett brunede og søte nok for din smak. Her er mer informasjon om karamelliserende løk.
Skru av varmen og legg løken til side.
Lag Spaetzle
Samle ingrediensene.
Her er en trinn-for-trinn-guide for å lage spätzle med en spätlebrett (treplate som brukes til å lage dropnudler ). Du kan bruke et dørslag til å danne nudler eller et rivjernlignende apparat med en hopper på den som kalles en spätzle maker.
Legg en stor gryte med vann på for å koke. Du kan tilsette salt om du ønsker det.
For å lage deigen, visp sammen melet og saltet i en middels bolle. Pisk eggene med vannet i en liten bolle eller målekopp, og tilsett mel-saltblandingen.
Pisk i flere minutter eller til deigen er glatt. La deigen hvile i 10 minutter, og slå den igjen. Tilsett vann eller mel for å justere konsistensen til en tykk røren (litt tynnere enn brownie-røren).
Plasser halvparten av deigen i beholderen til spätzle-maker som plasseres over det småkoke vannet. Skyv og trekk magasinet frem og tilbake, og skaper en deigbølge inni beholderen. Små deigbiter blir skjøvet ut på den andre siden og falt i vannet. De vil være feitere og mer tåroformede enn spätzle du lager med et brett.
Nudlene faller til bunnen av potten, og stiger deretter til overflaten. La dem sitte der i ytterligere 2 eller 3 minutter, og øs dem deretter ut med en spalte skje eller liten sil. Skyll kort i varmt vann, tøm deretter godt og sett til side.
Bruk den andre halvdelen av deigen til å lage en ny gruppe nudler. Hvis nudlene klistrer seg til bunnen av pannen, kan du røre raskt for å løsne. De skulle da heve seg til toppen.
Sett sammen gryta
Smør og legg en 1 / 2- til 2-kvart-gryterett med brødsmuler.
Når nudler er ferdige, legger du dem til (avkjølt) langpanne med de karamelliserte løkene. Tilsett revet muskatnøtt og 3/4 av revet ost og rør om for å blande.
Spe nudler i gryta, dryss med gjenværende ost og stek, dekket, ved 350 F i 20 minutter, og deretter avdekket i 15 minutter. Hvis du vil, brun ostetoppen med slakten i løpet av de siste 5 minuttene.
Serveres varmt.
Nyt!
Oppskriftstagger:
- kasserolle
- tyske nudler
- tysk
- familiemiddag
