Granen / Julia Hartbeck
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 40 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 42 informasjonskapsler (14 porsjoner)
Disse zimtsterne- informasjonskapslene er en veldig tradisjonell del av jule- og adventstilbudene til gjester i Tyskland. Kanel og mandler smaker godt sammen og er tradisjonelle ingredienser i tyske Adventskekse . Mange kjøper dem pakket, men de er enkle å lage og smake bedre enn den kjøpte butikken. Håndlagde informasjonskapsler blir også verdsatt som små gaver, eller mitbringseln , når du besøker venner også.
Gjør denne høytiden til den triveligste ennå med 77 julekaker
ingredienser
- 4 store eggehviter (ved romtemperatur)
- 3 1/2 kopper / 390 g sukkervarer
- 4 kopper / 400 g rå mandelmel
- 2 ts malt kanel
- Valgfritt: 1 gram Kirschwasser
Trinn for å gjøre det
- Å kutte ut stjernene er en klissete prosess. Vask av og tørk kakekutteren så ofte som nødvendig for å oppnå skarpe stjernepunkter.
Samle ingrediensene.
Granen / Julia Hartbeck
Pisk eggehvitene til det dannes myke topper.
Granen / Julia Hartbeck
Tilsett konditorenes sukker 1/2 kopp om gangen, og slå i 1 minutt mellom hver tilsetning. Fortsett å slå i 5 minutter etter siste tilsetning. Blandingen skal være veldig stiv, som glasuren som brukes til å holde et pepperkakehus sammen.
Granen / Julia Hartbeck
Fjern 1/2 kopp av denne marengsblandingen og sett den til side for glasur.
Granen / Julia Hartbeck
Brett det rå mandelmelet og kanelen i den større delen av marengsen. Legg til Kirschwasser, hvis du bruker den, og integrer.
Granen / Julia Hartbeck
Avkjøl deigen i ca 1 time.
Granen / Julia Hartbeck
Bruk rikelig konfekt sukker på bakeplaten din eller ren benkeplate, klapp deigen til en firkant og rull ut til 1/2-tommers tykk (eller 1 centimeter).
Granen / Julia Hartbeck
Skjær ut stjerner med en kakekutter som er blitt støvet av sukkervarer. Støv kakekutteren mellom hvert kutt.
Tips
Plasser stjerner på et nonstick-kakeark eller et kakeark foret med pergamentpapir.
Granen / Julia Hartbeck
Pensle eller spre den reserverte marengsglasuren på hver stjerne, og arbeid den ut til alle punktene.
Granen / Julia Hartbeck
La stjernene tørke over natten (ca. 24 timer, hvis du kan). En ovn er et bra sted hvis du ikke glemmer at de er der og varmer etter noe annet.
Granen / Julia Hartbeck
Dagen etter skal du varme opp ovnen til 325 F. Stek hvert brett i 10 til 15 minutter. Dette for å tørke ut småkakene litt mer og steke eggehvitene. Forsøk å fjerne informasjonskapslene før glasuren blir brun, selv om en liten brun farge kan se fin ut.
Granen / Julia Hartbeck
Fjern kakene fra stekeplaten og la dem avkjøle helt på et stålstativ før du oppbevarer i en tildekket beholder på et tørt sted ved romtemperatur.
Granen / Julia Hartbeck
Kos deg med te eller kaffe, eller legg dem i pene, beribbonede poser som skal gis bort som en liten gave.
Granen / Julia Hartbeck
Tips
- Du kan lage mandelmelet selv i en blender eller kjøpe det i bakgangen i mange dagligvarebutikker eller naturlige matbutikker. Noen zimtsterne-oppskrifter ber om blanerte, malte mandler. Disse er helt fine å bruke, men det ekstra trinnet med å fjerne huden er ganske mye mer arbeid og påvirker ikke det endelige produktet.
Oppskriftstagger:
- kjeks
- tyske julekaker
- dessert
- tysk
