clg20171
- Totalt: 2 timer 15 minutter
- Prep: 105 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 303 | kalorier |
| 17g | fett |
| 33g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 303 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 17g | 22% |
| Mettet fett 9g | 47% |
| Kolesterol 38 mg | 1. 3% |
| Natrium 388 mg | 17% |
| Totalt karbohydrat 33g | 12% |
| Kostholdsfibre 2g | 8% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 139 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Tyskere omgår ofte tradisjonell saltholdig mat til middag og fyller på med nudler eller melboller som er søtet med fruktkompott og vaniljesaus. Amerikanere kan kalle dette å hoppe over måltidet og bare kutte til desserten.
Disse dumplings er posjert i søtet melk som karamelliserer på bunnen, noe som gir dem en fin, seig matbit med myke innersider. Den fyldige, kremede vaniljesausen de svømmer i legger dem virkelig over toppen.
ingredienser
- 1 1/8 ts aktiv tørrgjær (1/2 konvolutt som inneholder 2 1/4 ts)
- 4 ss sukker (delt)
- 1/4 kopp vann (lunken, 110 F)
- 3/4 kopp melk (lunken, 110 F)
- 4 ss smeltet smør (delt)
- 1/4 ts salt
- 2 1/4 til 2 1/2 kopper siktet altmel (eller mer om nødvendig)
- 1/2 kopp melk (kald)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Løs gjæren og 1 ss sukker i varmt vann. La blandingen stå 5 minutter eller til den er sprudlende.
Rør i 1 skje sukker, den lunkne melken, 2 ss smeltet smør og saltet til en sukker og salt er oppløst.
Tilsett den boblende gjærblandingen i melkeblandingen og tilsett deretter 2 1/4 kopper mel, mens du slår til det dannes en jevn deig. Tilsett ekstra mel om nødvendig til deigen kan formes til en myk ball.
Vend deigen ut på et lett melet brett og elt i 5 minutter.
Smør eller spray en bolle lett og legg deigen i den. Dekk løst og la deigen heve på et lunt sted til den er doblet, omtrent 45 minutter.
Stikk deigen ned, del den i 12 biter, og form bitene til baller.
Plasser bollene 2 tommer fra hverandre på en lett oljet stekeplate, dekk til med et rent håndkle og la heve på et varmt sted til det er doblet, omtrent 45 minutter.
Smelt de resterende 2 ss smør i en 10-tommers stekepanne eller kasserolle med et tett lokk.
Rør inn de resterende 2 ss sukker og den kalde melken og kok opp.
Senk varmen til lav, ordne kloppene i kasserollen og dekk til.
Bland det i 25 minutter uten å kikke og sjekk deretter.
Fortsett å småkoke til dumplings har absorbert all væsken.
Fjern fra varmen, men hold den varm til servering.
Server varm, bunnsiden opp, med vaniljesaus og syrlig fruktkompott.
Nyt!
Tips
- Hvis du har rester, plasser dem på en tallerken nede opp og dekk med et rent håndkle, ikke plast. Spis kaldt eller varm opp igjen i ovnen og spis innen 24 timer for best kvalitet.
Oppskriftstagger:
- saus
- brunsj
- tysk
- bursdager
