Tysk løksuppe - Zwiebelsuppe gratiniert. MatFotografering Eising / StockFood Creative / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner tysk løksuppe
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 214 | kalorier |
| 9g | fett |
| 17g | karbohydrater |
| 9g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner tysk løksuppe | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 214 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mettet fett 5g | 26% |
| Kolesterol 26 mg | 9% |
| Sodium 712 mg | 31% |
| Totalt karbohydrat 17g | 6% |
| Kostholdsfibre 2g | 9% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 230 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne tyske løksuppeoppskriften, eller Ueberbackene Zwiebelsuppe i Tyskland, er en lys kusine til den mørkere franske løksuppen som tradisjonelt er laget med oksekjøtt, rød eller hvitvin og avsluttet med noen få spiseskjeer Cognac.
Den tyske versjonen bruker kylling- eller grønnsaksbuljong som suppebase, og pannen er deglazert med hvitvin. Bruk buljongen du lager sammen med dine rester av grønnsaker. Et rist av muskatnøtt og litt sveitsisk ost gjør suppen ferdig.
Selv om mange bruker løksuppen som en unnskyldning for å spise den boblende oste-krutongen som er stekt på toppen, er det sant, denne oppskriften gir deg en full porsjon grønnsaker.
Gjør 4 porsjoner tysk løksuppe.
ingredienser
- 2 kopper (4 middels eller 2 store) løk, skiver
- 1 ss smør
- 3/4 kopp tørr hvitvin
- 1 kvart grønnsaksbuljong (eller kyllingbuljong)
- Valgfritt: 2 kvist fersk timian
- Valgfritt: 2 friske laurbærblad
- Knip fersk revet muskatnøtt (eller etter smak)
- Strikk nymalt pepper (eller etter smak)
- Dash salt (hvis buljong trenger det, etter smak)
- 4 skiver fransk brød (eller en rulle kuttet i 8 skiver)
- 1/2 kopp Gruyère ost (eller Gouda)
Trinn for å gjøre det
Sauter 2 kopper skiver løk i 1 ss smør på middels varme i omtrent 15 minutter, eller til de begynner å bli gyllenbrune. Rør av og til.
Tilsett 3/4 kopp tørr hvitvin, deretter 1 liter grønnsaksbuljong eller kyllingbuljong. Det kan være lurt å legge ferske timiankvist eller laurbærblad i suppen (men husk å fjerne dem før servering), men dette er helt valgfritt. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 15-20 minutter.
Riv litt frisk muskatnøtt i suppen og tilsett litt pepper. Smak og tilsett salt, om nødvendig. (Med usaltet, hjemmelaget buljong tilsetter jeg 1 ts salt.)
Mens suppen koker, kan du skåle de 8 brødskivene under en slaktekylling eller i en brødristerovn (eller i en vanlig benkeplate).
For å servere, øs litt suppe i en ovnssikker individuell bolle, tilsett en skive ristet brød, dryss 2 ss revet ost over den og legg boller på et kakeark og broil til osten smelter og blir en attraktiv brun.
Vær forsiktig når du serverer og spiser, da suppen og skålene er veldig varme.
Tips: Dette er en fin suppe å lage fremover og varm opp igjen.
Merk: Sjekk ut forskjellen mellom lager og buljong her.
Her er flere måter å lage løksuppe på:
Slow Cooker Fransk løksuppeoppskrift
Glutenfri fransk løksuppeoppskrift
Vegetarisk fransk løksuppeoppskrift
Vegansk fransk løksuppeoppskrift
Oppskriftstagger:
- suppe
- løksuppe
- middag
- tysk
