R&R Publications Marketing Pty Ltd. / Getty Images
- Totalt: 27 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: omtrent 4 dusin (48 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 137 | kalorier |
| 11g | fett |
| 9g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: omtrent 4 dusin (48 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 137 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 11g | 14% |
| Mettet fett 5g | 25% |
| Kolesterol 20 mg | 7% |
| Sodium 31 mg | 1% |
| Totalt karbohydrat 9g | 3% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 22 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Ghoraibi, noen ganger stavet ghraybeh, gorayba, ghrybe eller til og med grhybe, er smørkaker som er populære i libanesisk mat så vel som i hele Midt-Østen. Uansett hvordan du stave dem, blir ordet alltid uttalt gri (rim med høy) bi.
Som ofte er tilfelle, det er mange varianter og familiens spesielle oppskrifter. Men kjennetegnet på disse informasjonskapslene er at de er smørrike, ikke altfor søte og antas å være hvite i fargen. Selv den tradisjonelle mandelen som er plassert på toppen er forgrenet for å fortsette den hvite på hvite utseendet. Av den grunn serveres ofte ghoraibi i bryllup fordi fargen representerer renhet. De er også lett tilgjengelige i nesten alle bakerier i hele regionen.
I likhet med andre smørkaker som sabler eller danske kjeks, er ghoraibi laget med veldig få ingredienser. Vel kremet smør, sukker og mel bidrar til cookieens sprø tekstur. De er ikke surdeig med verken bakepulver eller natron, men det er nødvendig å avkjøle deigen i minst en time for å la melet hydrere og gjøre det lettere å håndtere.
Mange smørkaker smaker også med litt ekstrakt. Vanilje er det mest typiske, men mandelekstrakt er mer vanlig for ghoraibi, og den forblåste mandelen på toppen er med på å identifisere smaken. Noen bakere liker også å bruke litt oransje blomstervann i stedet for mandelekstraktet.
Den vanligste formen er en diamant som resulterer i å skive rullen av deigen på en diagonal. Imidlertid finnes ofte S-former, så vel som klassiske runder. Bortsett fra i bryllup, er disse smørrike kakene ideelle til å servere med en ettermiddagskopp te eller arabisk kaffe.
ingredienser
- 4 pinner (32 ss eller 2 kopper) usaltet smør, ved romtemperatur
- 1 kopp pulverisert sukker
- 1 kopp kornsukker
- 4 kopper altmel
- 2 kopper mandler (forblendet og halvert)
- 1 ts klart mandelekstrakt
- 1 ts salt
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 300 F. Bruk et stativ eller en håndmikser, slå smøret, kornet sukker og pulverisert sukker i en miksebolle i 5 minutter, eller til det er fluffy. Tilsett mandelekstrakt. Tilsett sakte melet til alle formål. Hvis du ikke har en kraftig stavmikser og bruker en håndholdt, kan det være lurt å blande inn halvparten av melet med mikseren, og resten med en skje. Dette vil redusere risikoen for å brenne ut motoren på en håndmikser.
Dekk til med plastfolie og kjøl i kjøleskapet i opptil en time.
Kjevle ut den kjølte kakedeigen på en godt melet overflate. Rull inn i et tau som er 1 1/2 til 2 inches tykt.
Skjær diagonalt i diamantformer og legg på ufettede kakeark. Legg en mandel i midten av hver cookie.
Stek i 12 minutter. Fjern og avkjøl på kjølevinner.
Oppskriftstagger:
- kjeks
- dessert
- Midtøsten
- jul
