Granen
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 960 | kalorier |
| 37g | fett |
| 101g | karbohydrater |
| 65g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 960 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 37g | 47% |
| Mettet fett 14g | 72% |
| Kolesterol 105 mg | 35% |
| Natrium 1952 mg | 85% |
| Totalt karbohydrat 101g | 37% |
| Kostholdsfibre 29g | 103% |
| Protein 65g | |
| Kalsium 357 mg | 27% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne thailandske kylling-yngelen er autentisk og enkel å lage, med en ikke-mislykkelig stekesaus som gleder enhver smak. Oppskriften er allsidig, slik at du enkelt kan endre den i henhold til hvor mange du koker til, eller hvilke typer grønnsaker du har for hånden. Dette er en 'saucy' røre med de krydret-salte-søte smakene fra det thailandske kjøkken som kommer igjennom vakkert. Tilber en rask og deilig middag til deg og dine kjære - bare server med ris og grave i!
ingredienser
- 2 til 3 benfrie kyllingbryst (kuttet i strimler eller bittstørrelse; eller 5 til 6 kyllinglår)
- 1 sjalottløk (eller 1/4 kopp løk, finhakket)
- 5 til 6 fedd hvitløk (hakket eller finhakket)
- 2 stykker tommelstørrelse galangal (eller ingefær, tynt skivet i fyrstikkstikker)
- 1 fersk rød chili (tynt skiver; eller 1/4 til 1/3 ts tørket chili (chiliflak))
- 7 til 8 shiitake (eller annen sopp, i skiver)
- 2 kopper grønne bønner
- Valgfritt: 2 til 3 makrut kalkblader
- 1 rød paprika (skivet i strimler)
- generøs håndfull fersk basilikum
- 2 ss vegetabilsk olje
- Rør-stek saus
- 2/3 kopp kokosmelk
- 2 1/2 ss fiskesaus
- 3 1/2 ss fersk limesaft
- 1 1/2 ss soyasaus
- 1/3 til 1/2 ts tørket knust chili (chiliflak)
- 2 1/2 ts brunt sukker
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Bland ingrediensene "Stir-Fry Sauce" sammen, rør godt for å løse opp sukkeret. Smakstest, på jakt etter krydret-salte-søte smaker balansert med den rike smaken av kokosmelken. Juster disse smakene slik at de passer din smak, og tilsett mer limesaft om den er for salt eller søt.
Granen
Legg kylling i en bolle og hell over 1/4 kopp røre-saus, eller nok til å belegge kylling. Kast godt og sett til side.
Granen
Varm en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett olje og surr rundt, tilsett deretter sjalottløken / løken, hvitløk, galangal eller ingefær og chili. Rør-stek til den er velduftende, 1 til 2 minutter.
Granen
Tilsett kylling, grønne bønner og kalkblader (hvis du bruker). Rør-stek 5 til 6 minutter eller til det er kokt, og tilsett mer av stekesausen mens du går.
Granen
Tilsett sopp, rød pepper og nok stekesaus for å holde ingrediensene fuktige og småkoke. La småkoke i 3 til 5 minutter, eller til grønnsakene har fått lyse farger, men fortsatt beholder litt skarphet.
Granen
Reduser varmen til et minimum, og gjør en siste smakstest, tilsett litt mer fiskesaus hvis du vil ha mer smak eller saltighet, eller mer limesaft hvis den er for salt eller søt.
Granen
Topp med et dryss av frisk basilikum og mer ferskskåret chili om ønskelig. Server med rikelig med Thai jasminris eller nudler.
Granen
Nyt!
Tips
- Avhengig av hvor mange grønnsaker du bruker, kan du ha matrester. Oppbevar den i 5 dager i en tildekket krukke eller en annen beholder i kjøleskapet for fremtidige røre-frites, for eksempel en grønnsakssidé (omrørt stekt brokkoli, grønne bønner og / eller bok choy fungerer bra i tillegg til grønnsakene som er foreslått her), eller reke eller tofu-røre.
Oppskriftstagger:
- grønne bønner
- thai kylling røre yngel
- middag
- thai
