Heltebilder / Getty Images
- Totalt: 5 minutter
- Prep: 0 minutter
- Kok: 5 minutter
- Utbytte: 1 kopp (1 porsjon)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 68 | kalorier |
| 0g | fett |
| 17g | karbohydrater |
| 0g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 kopp (1 porsjon) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 68 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 6 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 17g | 6% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 25 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Qishr er en tradisjonell jemenittisk varm drikke. Den er vanligvis laget med krydret kaffeskaller, ingefær og noen ganger andre krydder som kanel. Drikken er en favoritt blant jemenene og serveres ofte i stedet for kaffe da den er mye billigere og minimerer avfall. I tradisjonelle oppskrifter brukes kaffebønneskallet (eller skallet) i stedet for kaffebønner, som gir en lettere, te-lignende smak med mindre koffein enn kaffe.
Qishr har blitt et slikt stift i den jemenittiske kulturen at det sies at handlingen om å lage drikken er et ritual i seg selv. Selv om det er en enkel prosess, er det absolutt ikke noe å si, og glem oppskriften som å bruke din automatiske dryppkaffe. Det krever å bringe ingrediensene i et boblende oppkok, og la det hvile av varmen minst tre ganger for å få frem smakene. Qishr har også stor betydning for den jemenittiske kulturen som et tilbud om gjestfrihet. Gjestene blir ofte tilbudt qishr når de besøker, og det serveres når de er sammen med familie og venner. Det er også et passende valg etter drikke etter måltid, da det er kjent at de enkle ingrediensene hjelper fordøyelsen.
I dag lager mange qishr med finmalte kaffebønner i stedet for kaffeskaller ettersom det er lettere tilgjengelig. I vestlige kulturer har qishr blitt kjent som ingefærkaffe eller krydret ingefærkaffe hvis annet krydder tilsettes. Denne oppskriften krever bare fire ingredienser, men kan tilsettes for en annen balanse av krydder. Noen liker ingefærkaffen deres utrolig søt, mens andre liker å tilsette et kremet element med melk (kjent som bunn kveite , eller melkekaffe ).
ingredienser
- 1 kopp vann
- 6 ts kaffe (ekstra fin slipe)
- 4 ts sukker
- 1 1/2 ts malt ingefær
Trinn for å gjøre det
I en tradisjonell ibrik eller liten kasserolle kan du kombinere alle ingrediensene.
Kok blandingen opp, og fjern den fra varmen.
Når kaffen slutter å bo, legg den tilbake på komfyren og la koke opp igjen. Fjern fra varmen og gjenta.
Servering og presentasjonstips:
For en tradisjonell presentasjon, server ingefærkaffen i små demitasse-kopper. Drikken er ment å nytes i små slurker. Sørg for å la kaffen sitte i koppene i minst et minutt før servering for å la kverna falle til bunns.
Kokens merknad:
Hvis kaffen har for mye ingefærsmak etter ønske, kan du tilsette 1/2 ts kanel eller en kardemommespade under matlagingen.
Oppskriftstagger:
- Kaffe
- Midtøsten
- familiemiddag
- kaffe
