Glutenfrie bokhvete pannekaker.
Granen / Teri Lee Gruss
I følge National Institutes of Health, "Personer med kroniske malabsorptive problemer som Crohns sykdom, glutenfølsom enteropati, regional enteritt og tarmkirurgi kan miste magnesium gjennom diaré og fettabsorpsjon." Diabetikere, alkoholikere og eldre har også økt risiko for magnesiummangel.
Dette betyr at personer med cøliaki og ikke-cøliaki glutenfølsomhet må sørge for at deres glutenfrie dietter gir en optimal mengde av dette veldig viktige mineralet.
Magnesium brukes i minst 300 enzymsystemer i menneskekroppen, det er viktig for energimetabolisme, benmineralisering, glukosemetabolisme, syntesen av proteiner og fett og sunne muskelsammensetninger, blodpropp, blodtrykk, tannemalje og immunfunksjon. Som du ser er det viktig å opprettholde sunne magnesiumnivåer for god helse!
Magnesium blir absorbert gjennom tynntarmen. Personer med cøliaki, spesielt de som nettopp har fått diagnosen, kan ikke være i stand til å absorbere tilstrekkelige mengder magnesium gjennom kostholdet på grunn av celleskader i tarmen.
Når de var på glutenfritt kosthold, står folk i fare for magnesiummangel en annen hindring - de raffinerte kornene og stivelsen som brukes i så mange glutenfrie oppskrifter og produkter er lite i magnesium fordi det mineralrike kli og kim er fjernet. Derfor, for å forhindre mangel på dette veldig viktige mineralet, er det viktig å legge til matvarer med mye magnesium i kostholdet ditt.
Varenyheter - det er mange deilige glutenfrie matvarer, inkludert korn som er høyt i magnesium, inkludert glutenfri bokhvete, havregryn og hirse. Næringsrik mat inkludert kveite, spinat, poteter, bananer og mandler er også gode kilder til magnesium.
Bruk følgende lister over matkilder med magnesium og magnesiumrike glutenfrie oppskrifter for å sikre at du får i deg nok magnesium i ditt glutenfrie kosthold!
Matvarer med høyt magnesium:
- 1/2 kopp bokhvete hele gryn mel - 150 milligram1 / 2 kopp glutenfri havre - 138 milligram3 gram kveite - 90 milligram1 unse tørre stekte mandler - 80 milligram1 / 2 kopp kokt spinat - 75 milligram 1 middels bakt potet med hud - 50 milligram1 / 2 kopp kokt hirse - 50 milligram1 / 2 kopp kokte svartøyede erter - 45 milligram8 gram vanlig skummet melk yoghurt - 45 milligram 1 medium banan - ca 30 milligram
Magnesiumrike glutenfrie oppskrifter:
RDA-er for magnesium
- Spedbarn… 0-6 måneder… 30 mg / dag (AI) Spedbarn… 7-12 måneder… 75 mg / dag (AI) Barn… 1-3 år… 80 mg / dagBarn… 4-8 år… 130 mg / dagBarn… 9-13 år… 240 mg / dag Ungdommer… 14-18 år… Hanner 410 mg / dag… Kvinner 360 mg / dagVoksne…19-30..Kjønn…400 mg / dag… Kvinner… 310 mg / dagVoksne… 31 og eldre… Hann… 420 mg / dag… Kvinner 320 mg / dag graviditet… 18 og yngre… 400 mg / dag graviditet… 19-30… 350 mg / dag graviditet… 31 og eldre… 360 mg / dag amming… 18 og yngre… 360 mg / dagBrystfôring… 19-30… 310 mg / dagBrystfôring… 13 og eldre… 320 mg / dag
AI = tilstrekkelig inntak
mg = milligram
USDA Standard Referanse 24 - Bokhvete hele grynmel
USDA Standard Referanseutgave 24 - Havre
