Tony Robins / Getty Images
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 8 tapas-porsjoner (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 560 | kalorier |
| 55g | fett |
| 7g | karbohydrater |
| 11g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 tapas-porsjoner (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 560 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 55g | 71% |
| Mettet fett 14g | 69% |
| Kolesterol 40 mg | 1. 3% |
| Sodium 242 mg | 11% |
| Totalt karbohydrat 7g | 3% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 324 mg | 25% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
I Spania kan omtrent hva som helst marineres i olivenolje og lagres i kjøleskapet en annen dag. Spansk ost er intet unntak. Spania er kjent for sin rekke geit-, sau- og kuost, og en av de beste måtene å glede seg over dem er fin i ekstra jomfruoliven olivenolje med urter.
Denne konserveringsmetoden ble hovedsakelig brukt av familier som hadde en flokk sauer eller geiter. De trengte en måte å lage osten de produserte på, vare lenger, og dette var den perfekte løsningen.
Denne geitosten som er marinert i olivenoljeoppskrift er spesielt typisk for Sør-Spania, og er gjennomvåt olivenolje, urter og krydder, og deretter lagret i kjøleskapet slik at smakene i hvitløk, timian og rosmarin blir tilført oljen. Dette er en flott tapa å oppbevare i kjøleskapet for de siste samlingene i siste øyeblikk. Server osten med baguettskiver på en tallerken med infusert olje.
ingredienser
- 8-12 ost ost (myk geit eller sauemelk)
- 1 ts timian (tørr eller 2 kvist frisk)
- 1 ts rosmarin (tørr eller 2 kvistar frisk)
- 3-4 fedd hvitløk (stor)
- 1/2 ts svart pepper
- 8-12 oz olivenolje (ekstra jomfru)
Trinn for å gjøre det
Merk - Bruk myk eller halvherdet geitemelkost (queso de cabra) til denne marinerte osten i oppskriften på olivenolje. Merk at dette ikke er geitost i chevre- stil. Hvis det er vanskelig å finne en geitost i denne stilen, kan du prøve en sauemelkost fra La Mancha (Manchego). Hvis du ikke klarer å kjøpe denne typen spanske oster, kan du erstatte gresk fetaost. Det viktigste er at osten du velger for denne tapaen skal være myk, men denne oppskriften passer ikke for en ost som kan smøres ut som kremost.
Samle ingrediensene.
Denne geitosten, marinert i tapasoppskrift med olivenolje, lager omtrent 8 porsjoner. Det kan enkelt dobles eller tredobles hvis du kjøper flere glasskar.
Skrell hvitløksfeddene, hakk deretter. Legg hvitløk, timian, rosmarin og pepper i en stor munnglaskrukke som er ren og tørr. Mason krukker eller pastasaus krukker fungerer bra. Hell halvparten av olivenoljen i krukken.
Skjær osten i 1-tommers terninger og legg dem i krukke. Hell resten av olivenoljen i krukken for å dekke osten.
Dekk åpningen med et stykke vokspapir og gummibånd før du legger i kjøleskapet, så den puster.
La marinere i minst 24 timer. Oppbevares i opptil 3 uker i kjøleskapet.
Oppskriftstagger:
- tapas
- ost i olivenolje
- forrett
- spansk
