Granen / Diana Rattray
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
Denne potetsalaten er laget med Yukon Gold poteter og kornet sennep, sammen med hakket selleri og egg. Dette er et utmerket valg hvis du leter etter en velsmakende cookout eller piknik-potetsalat. Den gyldne fargen vil gjøre det en fremtredende. Bruk en fullkornsennep av god kvalitet, eller du kan bruke din favorittgourmet-sennep. Ikke alle elsker løk i potetsalaten, så de er valgfrie.
Yukon Golds har nesten dobbelt så mye vitamin C som russede poteter, så du vil øke næringen til din side rett ved å bruke denne varianten. Skinnene sitter også igjen, noe som gir ekstra næring, pluss at du ikke har det kjedelige trinnet å skrelle potetene. Yukon Gold potet er en potet til alle formål som vil beholde sin form bedre i en salat enn en stivelsesaktig potet som russet.
ingredienser
- For salaten:
- 1 ts salt
- 2 pund Yukon gullpoteter (vasket og kuttet i 1/2-tommers til 1-tommers terning)
- 1/2 kopp selleri (terninger)
- 4 hardkokte egg (hakkede)
- Valgfritt: 1/4 kopp løk (finhakket)
- For dressingen:
- 1 kopp majones
- 1/2 ts salt
- 1 til 2 ss kornet sennep
- 2 ts dill relish
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Legg de terningkastede potetene i en middels kjele og dekk dem med vann. Tilsett 1 teskje salt og kok opp over høy varme.
Dekk til, reduser varmen til middels og fortsett å koke i ca 12 til 15 minutter til potetene er møre. Tøm vannet og avkjøl potetene helt (ca. 30 minutter).
I en stor bolle, kombiner de avkjølte potetene med selleri, hakkede egg og valgfri løk.
Kombiner 3/4 kopp majones, 1/2 ts salt, 1 ss sennep, dildelen og pepper.
Rør majonesblandingen forsiktig inn i potetblandingen. Tilsett mer av resterende majones og sennep etter behov, for smak og tekstur.
Avkjøl til serveringstid. Kjøling i et par timer lar smakene utvikle seg og kombinere.
Tips
- Siden denne potetsalaten inneholder egg, må den oppbevares nedkjølt. Hvis du tar den til en piknik eller potluck, må du sørge for at den blir holdt i kjøligere til den blir servert. Eventuelle rester bør kjøles raskt. Du lurer kanskje på hvorfor du plasserer potetene i det uoppvarmede vannet, og deretter varme det til kokende. Dette hjelper til med å forhindre at utsiden av potetbitene blir overkokt mens innsiden er underkokt. Hvis du liker godt krydret poteter, tilsett litt salt i vannet der du koker dem. Dette vil gjøre hver bit litt bedre krydret. Det kan være lurt å redusere det ekstra saltet som er tilsatt bandasjen, hvis du bruker dette trikset. Forsikre deg om at potetene er avkjølte før du legger dressingen eller majonesen blir fet. Det vil ta omtrent en halv time før de kokte potetene avkjøles tilstrekkelig.
Oppskriftstagger:
- potet
- sidefat
- sør-
- cookout
