Jill Ferry / Getty Images
- Totalt: 105 minutter
- Prep: 60 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 3 halvliter krukker (96 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 56 | kalorier |
| 0g | fett |
| 14g | karbohydrater |
| 0g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 halvliter glass (96 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 56 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 14g | 5% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 3 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Hjemmelaget grapefruktmarmelade er en flott vri på den tradisjonelle appelsinmarmeladen. Har du aldri laget syltetøy før? Å lage marmelade er enkelt.
Mange tradisjonelle syltetøyoppskrifter har du fjernet alt skallet, koke det en gang eller to og så skiller zest fra steinen. Denne metoden er rotete, mer komplisert og mindre smakfull enn å bare ta litt tid til å plage frukt forsiktig, fjerne gruven og deretter kutte ut skrelle- og membranfrie deler av grapefrukt.
ingredienser
- 5 kilo modne grapefrukt
- 6 kopper sukker
- 3 halvliter glass (med forseglingsbare lokk)
Trinn for å gjøre det
Vask og tørk grapefruktene. Bruk en skarp grønnsakskreller eller skivekniv, fjern den fargede fargen - og bare den fargede fargen - fra grapefrukten. Sørg for å legge igjen alle de hvite mytene rett under, den er veldig bitter. Hakk de resulterende zest – større stykkene til tykkere marmelade, båndlignende strimler for et mer spredbart resultat. Sett glede til side.
Skjær endene av de raserte grapefruktene, og deretter, arbeid med en frukt om gangen, kutt den tykke hvite graven fra rundt hver grapefrukt. Arbeid over en skål for å fange saftene, hold en fullskallet grapefrukt og bruk en skarp kniv til å skjære ut hver del av membranen som holder seksjonene sammen.
Press ut juice fra membranen når du har kuttet ut all frukt. Sett membranen til side, sammen med eventuelle frø. Pektinet i disse vil hjelpe til med å "sette" marmeladen senere.
Kombiner vall, frukt, juice, 4 kopper vann og sukker i en stor tung gryte og kok opp.
I mellomtiden legger du et dobbelt lag med osteklut i en middels bolle og legger membraner og frø i bollen. Løft opp hjørnene og bind ostekluten i en pose for å holde membraner og frø. Legg denne "pektinposen" i gryten.
Når blandingen koker, kan du legge en hermetikk vannkoker full av vann for å koke hvis du planlegger å kunne marmeladen. I alle fall legger du noen små tallerkener i fryseren for å avkjøle dem. Når vannkoker i vannkoker koker, bruk det til å sterilisere glassene og lokkene.
Ta marmelade til 220 F og hold den der i 5 minutter. Vær tålmodig, dette kan ta ganske lang tid. Legg en dukke av blandingen på en kjølt tallerken, surr tallerkenen for å spre blandingen litt og dra fingeren gjennom blandingen. En "satt" blanding vil holde et rent spor bak fingeren.
Fjern "pektinpose", klem eventuell marmelade i den ut og tilbake i gryten før du kasserer posen. Ta av marmelade av varmen og la sitte i 5 minutter. Sett opp rene glass ved siden av gryten.
Rør marmelade for å fordele zest jevnt i blandingen. Bruk en øse for å overføre syltetøyet i glassene, og etterlater 1/2 tommers hodeområde øverst i hver krukke. Sett lokk på glassene.
Hvis du hermetiser marmeladen, legger du glassene i hermetikkkokeren og koker i 10 minutter. La i alle fall glassene avkjøles til romtemperatur før du legger i et kjølig, tørt skap (hvis du har behandlet varmt vann) eller kjøleskapet (hvis du ikke prosesserte varmt vann).
Tips
- Marmelade vil holde veldig lenge. Det hele er sukker. Åpnet marmelade må være i kjøleskapet, men med mindre du bruker en skitten skje i krukken, ser det ut til å vare evig, selv om folk offisielt sier 6 til 12 måneder.
Oppskriftstagger:
- grapefrukt
- frokost
- british
- jul
