jane kotsiris | lemonandolives.com
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 4 (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 992 | kalorier |
| 58g | fett |
| 65g | karbohydrater |
| 46g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 992 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 58g | 75% |
| Mettet fett 26g | 129% |
| Kolesterol 231 mg | 77% |
| Natrium 964 mg | 42% |
| Totalt karbohydrat 65g | 24% |
| Kostholdsfibre 3g | 11% |
| Protein 46g | |
| Kalsium 155 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Det kommer ikke som noen overraskelse at vi har enda en oppskrift basert på phyllo. Phyllo er en av de største oppfinnelsene i matverdenen. Det er buttery flaky og båret den søte og smakfulle smaken kombinasjoner så godt. Denne smakfulle greske kjøttpaien, som kalles kreatopita (κρεατοπιτα), er et perfekt eksempel på allsidigheten til phyllo. Fra baklava til dette, det kan bare gjøre så mye og smake like deilig.
Den tradisjonelle kreatopita får den litt opp her. Mens noen retter kaller med purre eller ris, er denne versjonen en annen metode som reduserer kjøttet i to forskjellige typer væske å pakke på smaken. Den reduserende metoden gir kjøttblandingen en fin smak. Med tilsatte urter og lett surhet fra tomatpastaen får du et balansert, men likevel sammensatt bitt som får folk til å rekke i sekunder. Bytt gjerne ut noen urter for å inkludere de du liker.
ingredienser
- 3 ss. oliven olje
- 2 middels løk (terninger)
- 1 pund biff (malt)
- 1/2 ts oregano
- 1/2 ts dill (fersk, hakket)
- Pepper (etter smak)
- Salt (etter smak)
- 1 ts tomatpuré
- 1/3 kopp rødvin
- 1/4 kopp kyllingbuljong
- 1/2 kopp feta (smuldret)
- 1 egg
- 1/2 kopp smør (smeltet)
- 1 kg boks med fyllo (1 rull tint ved romtemperatur)
Trinn for å gjøre det
Varm opp litt olivenolje i en panne over middels høy varme.
Når den er varm, tilsett løkkokingen til den er myk og gjennomskinnelig, cirka 5 minutter.
Tilsett deretter malt biff, bryt fra hverandre og brunt.
Når kjøttet er brunt, tilsett oregano, dill, pepper, litt salt og tomatpuré, bland alt sammen.
Tilsett i vinen og reduser.
Tilsett kyllingbuljong og reduser.
Når all væske er redusert, fjern den fra varmen og tøm den i bollen.
Tilsett feta og egg - bland godt.
Sett kjøttblandingen til side.
Forvarm ovnen til 350 F.
Pensle en firkantet bakepanne med litt smeltet smør.
Rull ut filylarkene og legg dem flate.
Skjær filylarkene slik at de passer til størrelsen på ildfast formen din.
Ta ett filylark og legg det i ildfast formen.
Pensle med litt smeltet smør og legg et nytt ark av phyllo.
Pensle det med smør og gjenta seks ganger til (phyllo, butter, phyllo).
Etter det 8. filylarket, hell kjøttblandingen i pannen og glatt jevnt ut.
Gjenta nå trinn 14 og 15 og legg åtte flere filylark over kjøttblandingen.
Når du er ferdig, scorer du topp og sett i ovnen i 20 til 30 minutter, eller til de er gyldenbrune.
Fjern, skjær og server varmt!
Tips
- Du bruker bare 1 rull. Lagre den andre for en annen dag. Her ble det brukt en 9 x 9-tommers panne. Hold filylen du ikke bruker, dekket med et fuktig håndkle.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- forrett
- gresk
- familiemiddag
