BreakingTheWalls / Getty Images
- Totalt: 105 minutter
- Prep: 105 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 118 | kalorier |
| 1g | fett |
| 5g | karbohydrater |
| 17g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 118 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 1 g | 2% |
| Mettet fett 0g | 1% |
| Kolesterol 54 mg | 18% |
| Sodium 297 mg | 1. 3% |
| Totalt karbohydrat 5g | 2% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 17g | |
| Kalsium 91 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Syltet blekksprut er hjemmelaget hele Middelhavet. Denne syltet blekksprutoppskriften er en klassisk måte å lage en autentisk gresk meze, italiensk antipasto eller spansk tapas. Det gjøres best med ferdigkokt blekksprut. Ellers vil det ferdige produktet være veldig, veldig seigt.
Blekkspruten trenger ikke være babyer, selv om babyer er mer ømme. Når du har kokt blekksprutene, er det bare å sette dem i en hermetikkkrukke i kvart størrelse for å hvile mens du lager saltlaken.
ingredienser
- 1 dusin forkokte baby-blekksprut
- 6 laurbærblad
- 1 tørket eller fersk varm chilipepper
- 1 dusin sprukne svarte peppercorns
- 1 ss tørket oregano
- 1 ss korianderfrø
- 2 kopper rødvinseddik
- 1 ren, kvart størrelse hermetikkbeholder med lokk
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
I en tørr stekepanne, rist koriander, tørket chili og svart pepper på middels høy varme til alt er velduftende. (Ikke gjør dette med den ferske chilien, hvis du går den veien.)
Skift alle krydderne, inkludert oregano, laurbærbladene og fersk chili, hvis du bruker, i en gryte som er stor nok til å inneholde eddik. Hell eddik over krydderne, og kok opp.
Når eddiken er i oppkok, må du skru av varmen og dekke til. La det bratte til det er romtemperatur, omtrent en times tid. Hell den deretter over blekksprutene i krukken. Forsikre deg om at det dekker dem alle; bruk fersk rødvinseddik hvis du trenger mer.
Topp alt av med olivenolje. Ikke la noen del av blekkspruten stikke gjennom toppen av oljen, ellers vil den råtne. Oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 måneder.
Nyt!
Tips
- Vent minst en uke før du spiser dem. De er fantastiske med crusty brød og hard brennevin eller øl, spesielt på en varm dag. For alkoholkompagnement kan du prøve ouzo, en gresk bris av anis eller italiensk limoncello over isen.
Oppskriftstagger:
- blekksprut
- forrett
- gresk
- familiemiddag
