Grillet Caprese kylling. Sabrina S. Baksh / Angående BBQ, Inc.
- Totalt: 42 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 22 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Dette er en Caprese-elskers godbit. Marinert med basilikum og sitron blir kyllingen ført til grillen og tilberedt til perfeksjon, toppet med fersk mozzarella, skiver tomater og en balsamico-reduksjon. Det er et sunt og deilig måltid for en hvilken som helst dag i uken!
ingredienser
- 4 kyllingbryst (benløs, hudløs)
- 1/3 kopp / 80 ml olivenolje
- Juice av 2 sitroner
- 2 fedd hvitløk
- 6 store blader av basilikum
- 1 ts / 5 ml havsalt
- 1/4 ts / 1, 25 ml hvit pepper
- 3/4 kopp / 180 ml balsamicoeddik
- 4 skiver mozzarellaost (1/2 tommer tykk)
- 2-3 mellomstore tomater (skiver)
- Pynt: 3 blad basilikum (hakket)
Trinn for å gjøre det
Legg olivenolje, sitronsaft, hvitløk, basilikum, salt og hvit pepper i foodprosessoren. Pulsblanding 10-12 ganger eller mer til de er godt kombinert. Rør og smak blandingen for saltinnhold. Juster deretter.
Legg kyllingbryst i en gjenvinnbar plastpose, hell blandingen over kyllingen, og pass på at hvert stykke er godt belagt. Forsegl posen og sett den i kjøleskap i 1-2 timer.
Mens kylling marineres, er det på tide å gjøre den balsamiske reduksjonen. Legg eddik i en kjele og kok opp, reduser og la det småkoke i 8-10 minutter. Den skal ha en tykk, sirupaktig konsistens som dekker baksiden av en skje. Når dette er oppnådd, fjerner du det fra varmen, dekker og legger til side.
Forvarm grillen til middels varme.
Ta kyllingen ut av posen og legg den på grillen. Stek i 8-10 minutter per side, avhengig av tykkelse. Mot slutten av steketiden legger du en skive mozzarella og 1-2 skiver tomat på hvert bryst. Stek i 2-3 minutter til. Kylling gjøres når den når en indre temperatur på 165 grader F i den tykkeste delen av kjøttet. Fjern fra varmen og pynt med reduserte balsamico og hakkede basilikumblader før servering. Denne retten går veldig bra med en frisk sidesalat eller grillede grønnsaker.
Oppskriftstagger:
- mozzarella
- hovedrett
- italiensk
- cookout
