Hvordan lage sjokolade drysede jordbær

Sjokoladetørket kake Garnityr

Brukt med tillatelse fra Michelle Anderson

Jordbær og sjokolade er en saftig kombinasjon som kan brukes som et strålende kakepynt på mange forskjellige anlednings kaker som bryllupskaker, Valentinsdagskaker og dusjkaker. Friske bær kan brukes med mange smaker av kaker i tillegg med stor suksess, fra vanilje til sjokolade og mør mandel.

Velg perfekte ubemerkede jordbær

Brukt med tillatelse fra Michelle Anderson

Du vil trenge

• Ferske jordbær, helst i sesongen Sjokoladeparkement av god kvalitetForkSaucepanSmall Bowl

Sjokolade drysede jordbær er bare så pene som jordbærene du plukker til dette pynt. Forsikre deg om at bærene er blåmerkefrie, veldig friske og har en behagelig farge. De beste jordbærene du kan bruke til denne dekorasjonen er sesongens frukt fordi de smaker bedre og vanligvis ikke har reist for langt for å nå butikken eller markedet. Vask frukten forsiktig, enten for hånd i kaldt vann eller i en sil, og pass på å fjerne alle smussflekker. Du må vaske bærene selv når du kjøper dem økologiske fordi disse fruktene dyrkes veldig nær skitten og kan være veldig skitne. Bruk deretter en ren kjøkkenhåndkle for å blotne jordbærene tørre for å sikre at sjokoladen fester seg på utsiden av frukten.

Smelt sjokoladen

Brukt med tillatelse fra Michelle Anderson

Du trenger ikke for mye sjokolade for å lage et pent design på bærene, kanskje en kopp for et par dusin bær. Legg en liten kasserolle med omtrent en tomme vann i bunnen på svak varme og legg en liten metallbolle på toppen av den. Du lager en dobbeltkjele uten å måtte kjøpe dyre kokekar. Forsikre deg om at den lille skålen ikke dypper ned i sjokoladevannet. Plasser flere firkanter med god sjokolade i en liten metallbolle. Rør til sjokoladen er helt smeltet og pass på å ikke svidde den og ta bollen ut av varmen. Forsikre deg også om at redskapene dine ikke er våte, eller at sjokoladen din kan gripe en ubrukelig masse.

Dryppsjokolade på jordbær

Brukt med tillatelse fra Michelle Anderson

Det er viktig å drysse jordbærene mens sjokoladen er glatt og flytende for å få smale jevne linjer på frukten. Fordel jordbærene på et stykke pergament og bruk en gaffel drypp sjokoladen i tynne bekker over bærene. Det er ingen faste mønstre å følge, men pass på ikke å skape klumper. Hvis sjokoladen begynner å kjøle seg, legg bollen over det vanlige vann til den smelter igjen. Prøv vekslende hvit og mørk sjokolade for en interessant effekt. Du kan også skje den smeltede sjokoladen i en rørpose toppet med en liten rund spiss eller en foldet papirpipepose og bruke det verktøyet i stedet for å lage mer presise linjer. Farget godterismelte er også akseptabelt for duskende bær, for eksempel rosa eller pastellgul. Disse mer fargerike pynt er nydelig til påskekakedesign eller Valentinsdag. La sjokoladen herde på jordbærene og lagre i kjøleskapet til det trengs.