øyekrave / Getty Images
- Totalt: 27 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: 2 pund (4 porsjoner)
Denne elgstekoppskriften kombinerer soyasaus, ingefær, hvitløk og sitronsaft for å gi elgen din en fin lys smak. Det anbefales at du griller disse biffene enten middels eller middels sjeldne. Som et magert kjøtt koker elg raskere enn de fleste kjøtt.
Nordamerikansk elg er det nest største pattedyret i hjortefamilien ved siden av elg. Elg beiter naturlig på gress, planter, blader og bark. Elg har mer protein og mindre kolesterol enn storfekjøtt, svinekjøtt og kylling. Det er 23 gram protein i hver 3-unns servering. Elg er en god kilde til jern, fosfor, sink, vitamin B12, niacin og vitamin B6.
Med en lignende farge smaker elg som et kryss av vilt og storfekjøtt. Smaken er ikke så vilt som elg. Den er veldig øm og trenger ikke marinering, men du kan marinere den hvis du vil. Det gir et flott alternativ til storfekjøtt og har bare halvparten av kaloriene.
ingredienser
- 900 kg. elg (eller andre viltbiff)
- 3 ss 45 ml olivenolje
- 1 ss / 15 ml soyasaus
- 1 ss / 15 ml sitronsaft (fersk)
- 1 ss / 15 ml Worcestershire saus
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1/2 ts / 2 1/2 ml løkpulver
- 1/2 ts / 2 1/2 ml ingefær (malt)
- 1/2 ts / 2 1/2 ml havsalt
- 1/4 ts / 1 1/4 ml svart pepper
Trinn for å gjøre det
Plasser biffer i en grunne panne eller en stor gjenlukkbar plastpose.
Kombiner de gjenværende ingrediensene i en liten bolle og hell blandingen over kjøttet, dekk til og sett i kjøleskapet i 6 til 12 timer.
Forvarm grillen på middels varme.
Fjern biffene fra posen og kast marinaden.
Legg biff på grillen og stek i 5 til 7 minutter per side.
Når kjøttet er tilberedt til ønsket skjønnhet, fjern fra varmen og server.
Mer om matlaging med elg
Elg kan tilberedes som stek, lapskaus, burgere, kjøttboller og så mye mer. Hoved Tommelfingerregelen med elg er å koke den på en kortere steketid og ved en lavere temperatur. På grunn av det lave fettinnholdet, hvis det ikke allerede er belagt med olje, må du pusse litt olivenolje før du legger det på grillen.
Koking av kjøtt forsiktig med en liten mengde væske bryter ned det tøffe bindevevet over tid og tilsetter kjøttet grundig med smaken på parabolen. Gå til kokemetoder som å sy, steke, langsom tilberedning og trykkkoking for tøffere kutt tatt fra skulder, nakke, rumpe og skank.
Ømme kutt, spesielt fra indrefilet, som filet mignon, og ryggstrekk (lende) blir best kokt varmt og raskt. Mål å koke stekene og biffene til middels sjeldne eller medium for best mulig tekstur. Hvis du steker tykke biff, må du fjerne dem rett før du tror de er ferdige. Tykke biff fortsetter vanligvis å koke noen minutter etter at de er fjernet fra varmen.
Store steker og malt elg drar fordel av hurtigmatlaging like mye som de gjør med langsom tilberedning. Kok en mager steke raskt i en varm ovn til middels sjelden eller middels. Burgere laget av malt elg koker på grillen akkurat som sine biff-kolleger.
Oppskriftstagger:
- sitron
- hovedrett
- amerikansk
- cookout
