Diana Rattray
- Totalt: 2 timer 5 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 105 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 522 | kalorier |
| 20g | fett |
| 40g | karbohydrater |
| 41g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 522 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 20g | 26% |
| Mettet fett 6g | 28% |
| Kolesterol 147 mg | 49% |
| Sodium 2798 mg | 122% |
| Totalt karbohydrat 40g | 15% |
| Kostholdsfibre 2g | 9% |
| Protein 41g | |
| Kalsium 82 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Øl og brunt sukker blir sammen med litt eddik og sennep for å lage en deilig glasur til denne bakte skinken. Skinken bakes til perfeksjon med øl, og så blir den glasert nær slutten av koketiden.
Ikke kast kokevæskene som er igjen i stekepannen. de lager en supersmakende saus som skal drysse over den skiver skinke. Server skinken med potetmos eller søtpoteter og familiens favoritt side retter. Denne øl- og brunt sukkerglasert skinke er et utmerket valg for et høytidsmåltid.
ingredienser
- 1 skinke (ferdig tilberedt, ca. 3 til 4 pund)
- 1 1/4 kopp øl (pluss noen spiseskjeer til glasuren)
- 1 kopp brunt sukker
- 1 ss mel
- 1 ts tørr sennep
- 2 ss rødvinseddik
- Valgfritt: hele fedd
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Diana Rattray
Forvarm ovnen til 350 F. Plasser skinken, flat side ned, i en avdekket stekepanne. Hell 1 kopp øl over skinka og stek den i 1 til 1 1/2 time, eller til den registrerer omtrent 135 F. Stek med pannedrenkene hvert 15. minutt.
Diana Rattray
I mellomtiden kan du kombinere brunt sukker, mel, tørr sennep og eddik i en bolle; tilsett akkurat nok ved å bruke nok øl - en spiseskje eller to - for å lage en jevn, tykk glasur.
Diana Rattray
Fjern den bakte skinken fra ovnen og skår fettet diagonalt i et kryss og tvers mønster. Stud skinken med hele fedd, hvis ønskelig. Hopp over scoringen og nellik hvis skinken er spiralskivet. Spe glasurblandingen over skinken.
Stek skinken i omtrent 10 til 15 minutter lenger, eller til den er godt glasert. Den indre temperaturen til en ferdig kokt skinke skal være minst 140 F for best smak og tekstur.
Diana Rattray
Server skinken skivet; drypp med kokevæskene, hvis ønskelig.
Fullt kokt skinkebakstdiagram
- Hel, bein-inn (10 til 14 pund): 15 til 18 minutter per pundHalf, bein-inn (5 til 7 pund): 18 til 25 minutter per pund Hermetisert skinke, benfri (3 til 10 pund): 15 til 20 minutter pr. pundRøkt piknik-skulder, benløs (5 til 7 pund): 25 til 30 minutter per pund. Vakuumpakket skinke, benløs (5 til 10 pund): 10 til 15 minutter per pund. Spiralsnitt (6 til 9 pund): 10 til 18 minutter per pund
Tips
- En ferdig tilberedt USDA - United States Department of Agriculture - inspisert skinke kan spises ukokt, men matlaging forbedrer smaken og tekstur. Den anbefalte temperaturen for en ferdig kokt skinke er 140 F. Hvis skinken ikke er merket ferdig kokt, koker du den til den minimale sikre temperaturen på 145 F. For skinke som ikke ble USDA-inspisert og utpakket eller til overs, skal du koke til 165 F.Hvor mye skinke bør du kjøpe? For hver servering må du beregne omtrent 4 til 6 gram per person med utbenet skinke, eller omtrent 6 til 8 gram per person med bein-i skinke. En 4-kilos utbenet skinke skal mate omtrent 10 til 12 personer. En 4-kilos bein-in skinke bør tjene omtrent 8 til 10 personer.
Oppskriftsvarianter
- Hvis du foretrekker å lage mat uten alkohol, kan du bruke usøtet eplejuice og eple cider eddik i stedet for øl og vineddik. Bytt ut ølet i glasurblandingen med få spiseskjeer appelsinjuice sammen med en dash muskatnøtt. Bytt ut tørr sennep med 2 teskjeer kornet sennep.
Oppskriftstagger:
- Svinekjøtt
- glasert skinke
- hovedrett
- sør-
