Neil Langan / Getty Images
- Totalt: 24 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 9 minutter
- Hviletid: 15 minutter
- Utbytte: 4 egg (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 306 | kalorier |
| 15g | fett |
| 27g | karbohydrater |
| 16g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 egg (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 306 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 15g | 19% |
| Mettet fett 5g | 23% |
| Kolesterol 288 mg | 96% |
| Natrium 754 mg | 33% |
| Totalt karbohydrat 27g | 10% |
| Kostholdsfibre 3g | 9% |
| Protein 16g | |
| Kalsium 122 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Den Scotch egg-oppskriften jeg først lærte som skolepike falt utenfor fordel de siste årene, antar jeg fordi den jeg ble lært var kraftig panert og deretter frityrstekt. Det skotske egget fra det 21. århundre er imidlertid lettere, bruker frittgående egg, pølsekjøtt av god kvalitet, friske urter og lette smuler for belegget og blir bare lett stekt og deretter bakt i ovnen. For en er jeg glad for å se det tilbake.
Scotch egg er en ryddig, bærbar, selvforsynt pakke med mat, det eneste andre som er så nyttig er Cornish Pasty, og begge er perfekte i lunsjboks, på sommerpiknik, fest eller som snacks.
ingredienser
- 4 store egg
- 2 ss mel (krydret med salt og pepper)
- 1 kopp / 225 gram pølse (uten hud)
- 1 stykke Worcestershire-saus
- 2 vårløk (finhakket)
- 1 ss persille (finhakket eller annen fersk urt som tar lyst på deg)
- Valgfritt: 1 klypehull
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- 1 egg (slått)
- 1/2 kopp brødsmuler (hjemmelaget tørr brødsmuler eller en smul av god kvalitet som Panko)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Legg eggene i en panne med kokende vann og la koke i nøyaktig 7 minutter. Ta ut av pannen og stup i islagt vann for å stoppe matlagingen. Når den er avkjølt, skrell eggene og sett den til den ene siden.
Varm ovnen til 190 ° C
Støv de hardkokte eggene ved å rulle dem i krydret mel.
Legg pølsekjøttet i en stor bolle, tilsett Worcestershire-saus, vårløk, friske urter, og mus, hvis du bruker det, og smak til med salt og pepper. Bland grundig.
Del pølsekjøttet i 4 like store porsjoner.
Form hver del til en flat kake som er stor nok til å passe rundt egget. Arbeid pølsekjøttet rundt egget så jevnt som mulig mens du jobber hardt for å holde eggets form og sørg for at det ikke er sprekker. Legg kjøttbelagte egg i kjøleskapet i 15 minutter.
Rull de kokte eggene i det krydrede melet etterfulgt av det julede egget, deretter inn i smulene og trykk lett for å sikre en god 'fix'.
Varm opp 4 cm olje i en dyp stekepanne. Varm oljen til 180 C (eller til en kube brød blir gyllenbrun) på under et minutt. Plasser de belagte eggene i oljen, løft opp varmen litt og la eggene koke, snu ofte i 3 minutter. Fjern eggene og sett den deretter på et brett og kom i den forvarmede ovnen i 6 minutter, eller til de er gyldenbrune over det hele.
Tøm på kjøkkenpapir og server varm eller kjølig hvis du skal ha piknik eller lunsjboks.
Scotch egg kan lages dagen før og oppbevares i kjøleskapet.
Oppskriftstagger:
- egg
- brunsj
- british
- tilbake til skolen
