Elaine Lemm
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: serverer 6
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 291 | kalorier |
| 12g | fett |
| 40g | karbohydrater |
| 8G | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: serverer 6 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 291 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 12g | 15% |
| Mettet fett 4g | 19% |
| Kolesterol 11 mg | 4% |
| Sodium 220 mg | 10% |
| Totalt karbohydrat 40g | 14% |
| Kostholdsfibre 4g | 16% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 111 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Når været utenfor treffer minusskalaen og det å virke ut bare virker så skremmende, er det på tide å pakke sammen, kaste seg ned og spise næringsrik, fyllende og varmende mat. Ingenting passer så godt til denne regningen som denne mettende vinterrotsuppen som garantert får deg til å prikke fra topp til tå.
Hjertetheten i suppen kommer fra bruk av rotgrønnsaker for å fylle deg opp og gi deg tilsatte vitaminer så nødvendig når sollyset er mangelvare. Du kan også legge til noen få vintergrønner som grønnkål eller blomsterbrokkoli for å ringe endringene.
Suppen er så tykk at det nesten kan forveksles med en grønnsakstuing. Hvis du foretrekker en lapskaus, bruker du bare litt mindre lager.
ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 ss smør
- 3 små rødløk (finhakket)
- 3 fedd hvitløk (finhakket)
- 2 gulrøtter (vasket og kuttet i små terninger)
- 1 stang selleri (finhakket)
- 4 gram vinterrotgrønnsaker (selleri, svenske, pastinakk, kålrot; kutt jevnt i små terninger)
- 1 (14, 5 ounce) kan hakkede tomater
- 2 pints kyllingbestand
- 6 gram blandede suppe pastaformer
- 1 håndfull flatbladpersille (grovhakket)
- 2 ss parmesanost (fersk revet, for å servere)
- Salt (etter smak)
- Malt svart pepper (etter smak)
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje (for duskregn)
Trinn for å gjøre det
Varm oljen og smøret sammen i en stor suppepanne og pass på at du ikke brenner smøret. Tilsett den hakkede løken og hvitløken, og la koke i 3 til 4 minutter til løken begynner å koke dem. Kast hvitløken, gi gryten godt og fortsett å koke forsiktig i ytterligere 3 minutter. (Det er viktig at du ikke brenner hvitløken, eller dette vil gi suppen en forferdelig brent smak du ikke vil være i stand til å skjule.)
Tilsett gulrøtter, selleri og de valgte rotgrønnsakene dine i gryten, gi dem en god blanding i løken og hvitløken. Hev varmen til medium og la koke i 5 minutter.
Rør sammen tomatene, løft varmen høyt og tilsett aksjen. Ta suppen opp i et mildt oppkok, og senk deretter varmen slik at den holder det. Kok til rotgrønnsakene er gjennomstekt, men ikke går i stykker.
På dette tidspunktet kan du skru av suppen fra varmen og avslutte suppen når du er klar til å spise om nødvendig.
Hvis suppen er kald, bring suppen tilbake til koke, tilsett de valgte pastaformene og stek som anvist på pakken.
Smak på suppen og tilsett litt salt og pepper etter smak. Husk at du vil legge til parmesan på slutten, så gå lett.
Server i suppeskåler, drysset med den finhakket persille, nyrevet revet parmesan og en dusk fruktig olivenolje, sammen med litt crusty brød.
Tips
- Vi anbefaler ikke å servere varm suppe i kalde boller, ellers blir suppen for kald når den serveres. Varm i stedet opp skålene dine først i ovnen. Den vanligste måten å varme boller på er å sette dem i en 140 F ovn og la dem varme i 15 minutter. Forsikre deg om at du bruker ovnsvotter når du tar dem ut av ovnen fordi de VIL være varme. Denne suppen fryser ikke godt, men du kan oppbevare den i kjøleskapet i et par dager
Oppskriftstagger:
- suppe
- rot suppe
- lunsj
- british
