The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totalt: 3 timer 5 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 2 timer 45 minutter
- Utbytte: 4 kopper (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1175 | kalorier |
| 35g | fett |
| 52g | karbohydrater |
| 114g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 kopper (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1175 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 35g | 45% |
| Mettet fett 13g | 66% |
| Kolesterol 353 mg | 118% |
| Sodium 1944mg | 85% |
| Totalt karbohydrat 52 g | 19% |
| Kostholdsfibre 7g | 25% |
| Protein 114g | |
| Kalsium 204 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Du er kanskje ikke kjent med å bruke kanin i matlagingen, men det er faktisk det nye "superkjøttet" —biter har liten innvirkning på miljøet og er veldig rimelige å oppdra siden de er planteetere og trenger ikke noe ekstra for å fete dem. opp. Og som vi alle vet, de reproduserer som, vel, kaniner, slik at de kan oppdras og behandles raskt. Og viktigst er at en kanin er mør, saftig og deilig. Som det sies: "det smaker som kylling."
Denne kaninstuingen er en velsmakende kombinasjon av oppskåret kanin, gulrøtter og poteter. Rødvin, sammen med en rekke aromatiske grønnsaker, gir denne lapskausen en rik smak. Denne oppskriften krever et hjemmelaget krydret salt, som er en kombinasjon av urter som timian, merian, og dillgress, samt hvitløk og selleri salt, løkpulver, paprika, karri pulver og tørr sennep.
Server denne lapskausen med kjeks, eller avslutt den med enkle salvie-dumplings (se instruksjonene på slutten av oppskriften).
ingredienser
- For gryta
- 1 kanin (ca. 3 pund, oppskåret)
- 3/4 kopp altmel (delt)
- 3 ss smør
- 1 kopp selleri (hakket)
- 2 middels løk (tynt skivet)
- 1 ts krydret salt
- 1 ts salt
- Strøk pepper
- 1 laurbærblad
- 4 kopper vann (eller en lav-natrium grønnsak eller kyllingbuljong)
- 4 kopper tørr rødvin
- 2 kopper terninger gulrøtter
- 4 mellomstore poteter (skrellet og terninger)
- 4 unns skiver sopp (sauterte)
- 1/3 kopp vann (kaldt)
- For valgfrie salvie-humplings
- 2 kopper kjeksblanding
- 3/4 kopp melk
- 1/2 ts fjærkre krydder
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne lapskausen delt opp i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å bedre planlegge for tilberedning og matlaging.
Gjør Rabbit Stew
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Mudre kaninbitene med 1/2 kopp mel.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Smelt smør i en nederlandsk ovn på middels varme; brune kaninbiter på alle sider.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tilsett selleri, løk, krydret salt, salt, pepper, laurbærblad, 4 kopper vann eller buljong og vin; koke opp.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Senk varmen til å småkoke, dekk til og la det småkoke i 2 timer.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tilsett gulrøtter, poteter og sopp. Stek i omtrent 25 til 30 minutter lenger, eller til grønnsakene er møre.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
I en liten bolle, kombiner gjenværende 1/4 kopp mel og 1/3 kopp kaldt vann; rør til den er godt blandet og fri for klumper.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Rør melblandingen inn i buljongen; kok opp og rør til buljongen har tyknet.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Server lapskausen med kjeks og en salat.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Valgfri Sage Dumplings
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Hvis du lager valgfri salvie-dumplings, kombiner du 2 kopper kjeksblanding i en bolle med 3/4 kopp melk og 1/2 teskje av fjærkre etter at du har tyket gryta. Rør med en gaffel til ingrediensene er kombinert.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Slipp over den småkoke lapskausen og la koke i 10 minutter.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Dekk til pannen og fortsett å småkoke i 10 minutter lenger, mens du rører forsiktig innimellom for å unngå at gryta får svidd.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Server og nyt!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Oppskriftstagger:
- Potet
- kaninstuing
- hovedrett
- sør-
