sf_foodphoto / Getty Images
- Totalt: 70 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 750 ml likør (16 porsjoner)
Å lage en hjemmelaget versjon av Kahlua eller Tia Maria er overraskende enkelt. For en enkel kaffe-likøroppskrift er alt du trenger en brennevin, pulverkaffe, en vaniljebønne, sukker og vann. Det er et morsomt prosjekt, og du vil oppdage at det er rimeligere enn de butikk-kjøpte kaffelikørene.
Rom eller vodka er de to brennevinene som vanligvis brukes til å lage kaffelikør. Rumen vil produsere en litt søtere versjon på grunn av melassebasen, så den er mye nærmere de populære merkene du kanskje er vant til.
Likøren tar ikke mye tid å tilberede, selv om det vil ta omtrent 10 dager før smaken utvikler seg fullstendig. Når du er ferdig, kan du nyte kaffelikøren på egen hånd over isen eller i favorittcocktailer, inkludert den populære hvite russeren.
ingredienser
- 3 dl sukker
- 2 kopper vann
- 2-tommers vaniljebønne
- 8 ss pulverkaffe
- 1 750 ml flaske rum (eller vodka)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
I en liten kasserolle over middels høy varme, kombiner vaniljebønne, sukker og vann for å lage en enkel sirup. Kok opp under omrøring til sukkeret er helt oppløst.
Reduser til en småkoke. Når sukkeroppløsningen har blitt redusert med halvparten - eller etter cirka 30 minutter - fjern kjelen fra varmen. Rør inn 8 ss hurtigkaffe av høy kvalitet. La blandingen avkjøle.
I en forseglingsbar glasskar eller flaske, kombiner den smaksatt sirupen med rom eller vodka. Rist godt og la sitte i et kjølig, mørkt område i 10 dager. Gi flasken en god rist hver dag eller to.
Sil likøren etter en fin silmasj eller osteklut for å fjerne alle kaffekornene og vaniljebønnen. Oppbevares i en forseglet brennevinflaske.
Kos deg med likøren på egenhånd, eller bruk den i kaffe-likørcocktails!
Tips
- Du kan tilpasse smaken til din personlige smak ved å variere nivået av kaffe, sukker eller vanilje. Sørg for å velge en pulverkaffe av høy kvalitet, da det vil påvirke den generelle smaken til likøren din. På samme måte bør rom eller vodka være et merke som du ikke ville ha noe imot å drikke på egen hånd. Du vil finne det lettere å sil løsningen fra en krukke eller flaske med en bred munn fremfor en tynnhalset brennevinflaske. med en hvilken som helst brennevininfusjon, vil den nødvendige tiden variere. Det er best å gi den en smakstest hvert par dager for å se hvordan smaken utvikler seg. Å gjenbruke brennevinflasken som rommen eller vodkaen din kom i, er en fin måte å resirkulere. Skyll flasken godt og fjern etiketten. Legg til en ny etikett - malerbåndet er perfekt for midlertidige etiketter - med smaken og datoen du lagde den. Lagre likøren som du vil ha en annen destillert ånd. Hvis den holdes under en tett forsegling, bør den beholde smaken i noen måneder.
Oppskriftsvarianter
- Vaniljebønner kan være dyre. For et billigere alternativ kan du bruke ca 1 ts vaniljeekstrakt for å lage vaniljen enkel sirup i stedet. Hvis du foretrekker det, bytter du fra pulverkaffe til hele kaffebønner, bruker 1/2 kopp favorittsteken. Dette kan endre tiden som trengs for infusjonen, så det er best å smake på likøren regelmessig. Når smaken er der du liker den, sil du ut bønnene.
Oppskriftstagger:
- Kaffe
- kaffelikør
- cocktail
- amerikansk
