Leah Maroney
- Totalt: 102 minutter
- Prep: 90 minutter
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: 16 engelske muffins (16 porsjoner)
Å lage hjemmelagde engelske muffins er ekstremt mulig. Det er også mye enklere enn jeg noen gang hadde forventet. Det er en enkel deigoppskrift, som må heve seg som de fleste. Så blir deigen kokt på… vent på den… en GRIDDLE. Hvem visste at du kunne lage en hel rull på en takke ??
Hjemmelagde engelske muffins er fantastisk dekket med smør og syltetøy. Og de lager et suverent Egg Benedict.
Selv om disse ikke vil være noe du lager hver dag, er de en morsom og deilig helgfrokost. Denne oppskriften lager en stor batch, slik at du kan fryse restene. De oppvarmer veldig enkelt. Bare pop dem i en ovn på 400 F i omtrent 10 minutter.
ingredienser
- 1 3/4 kopper melk (skoldet og avkjølt til lunken)
- 3 ss smør (romtemperatur)
- 1 1/2 ts salt
- 2 ss sukker
- 1 egg (slått)
- 2 ts øyeblikkelig gjær
- 5 kopper brødmel (vanlig mel fungerer også, men brødmel gir bedre konsistens)
- 1/4 kopp kornmåltid (eller semulegryn eller farina, mer eller mindre, for å støve taket)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Kombiner melk, smør, salt, sukker og gjær i bollen med en stavmikser. Bland forsiktig ved hjelp av padlefestet. Tilsett det bankede egget.
Tilsett melet sakte mens mikseren går.
Fortsett å slå blandingen på middels hastighet i omtrent 5 minutter. Deigen skal begynne å trekke seg bort fra sidene av bollen på det tidspunktet og vil se jevn og sateng ut. Det vil være en veldig myk deig og vil også være ganske tøyelig. Hvis den ikke begynner å trekke seg bort fra bollen, skrap du sidene ned med en slikkepott.
Dekk bollen med en klut og legg den på et lunt sted. La deigen heve i en time til to timer.
Del deigen i 16 like store biter. Rull hvert stykke til en ball og flat forsiktig. Dypp begge sider av deigskiven i semulegryn eller farina og legg direkte på en kjølig takke. De som ikke passer på takken, kan plasseres på et pergamentforet og semulina-støvet arkpanne. Dekk rullene med et håndkle og la heve i ytterligere 20 minutter.
Skru på varmen veldig lavt under takken. Stek i 7-12 minutter på hver side, og kontroller at de ikke er for brunet. Hvis de er brunet på begge sider før de ser ut til å være ferdige i midten, er det bare å plassere dem i en forvarmet ovn på 400 grader i omtrent 10 minutter. Kok de resterende muffinsene.
La dem avkjøle seg litt, og del dem med en gaffel for å få de krikkene og kranene!
Oppskriftstagger:
- Frokostbrød
- engelsk muffin
- frokost
- amerikansk
