Dorling Kindersley / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 2 porsjoner
Denne oppskriften på Hot Crab Fondue er lett krydret og smaksatt med hvitløk, sjalottløk, vin, fløte ost, cheddar, dill og Worcestershire saus. Serveres varmt med brødpinner, franske brødterninger og / eller cocktailsnekker. Denne fonduen fyller nok til å lage et måltid.
Mange epikurer tror at sjømat og ost ikke blandes fordi de delikate smakene til sjømat blir overveldet av de aggressive smakene fra sterke oster. Men en lykkelig sameksistens kan oppnås ved å parre skalldyr med mildere oster som kremosten og mild Cheddar i denne oppskriften.
Dette vil bli betraktet som en ostefondue eller Fondue au Fromage. De to andre typene klassiske fonduer er Fondue Bourguignonne (bifffondue) og sjokoladefondue, selv om det er hundrevis av varianter på disse tre, slik denne oppskriften demonstrerer.
Kjenner du riktig fonduepotte du kan bruke til ostefondue? Sjekk ut informasjonen etter instruksjonene for denne oppskriften nedenfor.
ingredienser
- 1 ss smør (usaltet)
- 1 fedd hvitløk (finhakket)
- 2 ss sjalottløk (hakket)
- 1/4 kopp hvitvin (tørr)
- 1 kopp halv og en halv (10 til 15% melkefett, eller lett krem, 18 til 30% melkefett)
- 8 gram kremost (kuttet i biter, ved romtemperatur)
- 4 gram cheddarost (strimlet)
- 1/2 pund krabbe (kjøtt, plukket over for skjell)
- 2 ts Dijon sennep
- 1 sitron (juice av)
- 1 ts Worcestershire saus
- 1/2 ts Old Bay krydder
- 1/2 ts dillgras (tørket)
- Valgfritt: brødpinner (eller franske brødterninger og / eller cocktailkrakkere)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
I en gryte over middels varme, stek forsiktig en finhakket fedd hvitløk og hakket sjalottløk i usaltet smør kort eller til den er gjennomskinnelig.
Tilsett tørr hvitvin og la koke i 1 minutt, tilsett deretter halv og en halv eller lett krem, romtemperert kremostbiter og strimlet Cheddarost. Rør til osten er smeltet og blandingen er glatt.
Tilsett skallfritt krabbekjøtt, Dijonsennep, sitronsaft, Worcestershire-saus, Old Bay-krydder og tørket dill-ugras. Varm forsiktig ytterligere 3 minutter under omrøring av og til.
Server fondue varm sammen med brødpinner, franske brødterninger og / eller cocktailkrakkere.
Nyt!
Typer fonduepotter
Hvilken type fonduepotte du trenger, avhenger av hvilken type fondue du lager. Sjokoladefonduer trenger en liten, tykkere gryte og en stearinlysflamme er vanligvis tilstrekkelig. Kjøttfonduer tilberedt i varm olje krever en gryte enn tåler veldig høy varme (elektriske potter er best for dette). En tykkere gryte som vil holde varmen uten å brenne innholdet, er bedre for ostefonduer (stearinlys, alkoholforbrenner, Sterno eller elektrisk er alle bra for ost).
Oppskriftstagger:
- cheddar
- forrett
- amerikansk
- falle
