Granen
Det kan være en god bekvemmelighet å bruke en tidtaker med sakte komfyren når du tilbringer 10 timer hjemmefra og vil lage et 8-timers langsomt komfyrmåltid. For matsikkerhet og for å opprettholde kvaliteten på tallerkenen din, er det imidlertid retningslinjer du må følge.
Illustrasjon: Madelyn Goodnight. © Granen, 2019
Slow Cooker Timers
Noen sakte komfyrer har tidtakere for lave, høye og varme innstillinger, og det er til og med Wifi-aktiverte sakte komfyrer som lar deg styre tiden med mobiltelefonen din. Disse modellene med programmerbare innstillinger er de beste for at du kan være fleksibel når du starter tilberedningssyklusen og når måltidet er klart til servering.
For å programmere tidtakeren, må du lese instruksjonene for tregkokeren grundig. Du vil ikke komme hjem til et måltid som er tilberedt eller som har kokt i flere timer enn ønsket.
Forsinkelse av tidtakere
Det er også tilgjengelige tidsforsinkelser i maskinvarebutikken som du kan koble til sakte komfyren din. En tidtaker lar deg lage en rett som krever seks til syv timer, selv om du er borte i åtte til ni timer.
Imidlertid har disse tidtakerne noen betydelige sikkerhetsproblemer. Et langsomt komfyr varmeelement trekker mye kraft. Avhengig av ditt ledningsnett og kvaliteten på selve timeren, kan det hende du har en kortslutning. En utløst effektbryter kan ikke bety strøm til andre viktige apparater på kjøkkenet ditt (for eksempel kjøleskap eller fryser), samt komme hjem til en ukokt (og utrygg) rett i sakte komfyren. Hvis du velger å prøve en forsinkelsesur, må du huske å teste den med sakte komfyren for å sikre at du ikke har dette problemet.
(Kjøp et enkelt trykk Auto Outut-sikkerhetsuttak fra Amazon)
Trygt ved hjelp av en langsom komfyretimer
Forsikre deg om at alle ingrediensene er avkjølte før du setter parabolen sammen. Avhengig av oppskrift, kan du til og med tilberede ingrediensene kvelden før og kjøle maten rett i serviseinnsatsen til du er klar til å begynne å tømme eller lage mat.
Still kokingen til å begynne ikke mer enn to timer etter å ha satt sammen de kjølte ingrediensene i crock og sett tidtakeren. Men for fjærkre, bør det begynne å koke ikke lenger enn en time etter at du har lagt det i crock.
Varm tilberedt mat skal ikke stå lenger enn to timer etter at koketiden er over, og hvis romtemperaturen er over 32, 2 ° C, ikke lenger enn en time. "Faresonen" for mat er mellom 40F og 140 F. Skadelige bakterier kan vokse mellom disse temperaturene.
Den "varme" innstillingen skal være tilstrekkelig for å holde parabolen godt over 140 F i lenger enn en til to timer, men en lang periode på varm kan påvirke smaken og tekstur på maten. Følg produsentens instruksjoner hvis din langsom komfyr inkluderer en tidsur og / eller en "hold varm" -innstilling. Hvis du er i tvil, sjekk maten med et pålitelig øyeblikkelig lest termometer.
Tryggere alternativ
Et annet alternativ for en tallerken som krever kort steketid er å tilberede den kvelden før, avkjøle den så raskt som mulig i grunne beholdere og ha kjøleskap. Varm opp maten i ovnen eller mikrobølgeovnen dagen etter.
