Hakket Mango. Molly Watson
-
Sørg for at det er friskt
Mogen Kent Mango. Molly Watson
Første ting først: Du må begynne med en moden mango. Ulike typer mango vil se annerledes ut når de er modne, men alle vil gi seg litt hvis du skyver kjøttet forsiktig. Hold mangoen i hånden og stram grepet forsiktig for å se om frukten gir bare litt; i så fall betyr det at den er moden. Modne mangoer føles tunge for størrelsen og gir fra seg en nydelig aroma når de er klare til å spise.
Hvis mangoen føles grøtaktig er den overmoden; hvis det er steinhardt, trenger det mer tid til å modnes.
-
Klipp en side av mangoen
First Side Mango Cut. Molly Watson
Det første trinnet for å kutte mango er å kutte av en av sidene. Hold mangoen så den står opp på skjærebrettet. Bruk en skarp kniv for å skjære mangoen ned på den ene siden, bare til høyre (eller venstre, hvis du er venstrehendt) i midten. Det er som om du skjærer mangoen i to, men bare utenfor midten.
Hvorfor utenfor sentrum? Fordi du skjærer rundt den tøffe, uspiselige gropen midt i frukten. Hvis kniven din møter motstand eller du føler en tøffere tekstur, betyr dette at du treffer gropen; flytt snittet lenger ut fra sentrum.
-
Klipp andresiden av mangoen
Mango til hugge. Molly Watson
Nå må du gjøre det samme på den andre siden av frukten. Snu mangoen så du kan skjære den på langs på den andre siden. Du har nå 2 mango "halvdeler."
Avhengig av størrelsen på mangoen din, kan det fortsatt være mye kjøtt igjen rundt gropen. Skjær gjerne av 1 / 2- til 1-tommers strimler langs de to andre sidene av mangoen rundt gropen.
-
Score hver Mango-halvdel
En scoret mango klar til å klippe. Molly Watson
For enkelt å kutte frukten i terninger, må du først score hver mangohalvdel. Score mangoen etter hva slags brikker du ønsker til slutt. For eksempel vil tette linjer skape en mindre terningkast, perfekt å kaste inn en mangosalsa, og mer spredte linjer vil lage store terninger og skiver, ideell til fruktsalat eller spise som den er.
Du kan enten score mango med skallet mot en skjærende overflate, eller hvis du er mer komfortabel med en kniv, kan du score mens du holder den i hånden. Bare vær ekstremt forsiktig så du ikke skjærer gjennom skallet og skiver huden din!
Bruk tuppen av en skarp kniv eller en kniv for å skive ned gjennom kjøttet, og pass på å ikke skjære gjennom huden. Scorer hver mango halvdel på langs i 3 eller 4 jevn seksjoner.
(Hvis du vil ha mangoskiver, kan du gå videre til neste trinn.) Nå scorer hver mango halvveis på tvers, og skap terninger.
-
Åpne hver scoret mangohalvdel
Scored Mango "Åpnet". Molly Watson
Nå som mangoen er scoret i biter, vend kjøttet innvendig og ut, slik at hver del av scoret mango stikker ut. På dette tidspunktet, hvis du bare spiser frukten selv, kan du fortsette og bite av hver bit.
For en mer formell bruk av mango, må du kutte mango-terningene.
-
Klipp av scorede mangostykker
Begge halvdeler kuttet. Molly Watson
Bruk en skarp kniv og kjør bladet mot innsiden av skallet for å kutte av hvert stykke scoret mango. Gjør dette enten over et skjærebrett eller en bolle.
Spis mangoen som den er, bruk den i en fruktsalat, eller spe den på toppen av yoghurt eller iskrem. Eller gjør mangoen om til mango lassis, en fruktig versjon av en mint lassi. Bare surr hakket mango i en blender med yoghurt og litt limesaft. Tilsett is for en slushy effekt.
Du kan også bruke terningen din mango i en mango passionfruit terte, mango kake eller iskrem. Men denne frukten er ikke bare til søte retter og desserter; mango kan gi deilig smak og fantastisk tekstur til smakfulle oppskrifter, spesielt de med thailandsk opprinnelse.
