Granen / Elizabeth LaBau
- Totalt: 2 timer 6 minutter
- Forberedelse: 2 timer
- Kok: 6 minutter
- Utbytte: 40 trøfler (40 porsjoner)
Kakessmør er alt raser i disse dager, og hvilken bedre måte å glede deg over denne trendy ingrediensen enn å blande det med sjokolade? Søtt, litt krydret kakesmør blandes med semi-søt sjokolade for å danne et rikt, saftig ganache-fyll. Jeg liker å røre noen knuste kaker i ganache for å gi den litt knas og forbedre smaken til kaken.
Kakessmør har blitt veldig populært i det siste, og er lett tilgjengelig i mange store velassorterte dagligvarebutikker, gourmetmatbutikker og noen spesialforretninger som Trader Joe's. Hvis du vil prøve en annen kake smøroppskrift, kan du sjekke ut denne Cookie Butter Swirled Fudge!
ingredienser
- 1 1/2 kopp / 9 gram semi-søt sjokolade (hakket eller sjokoladebiter)
- 1/2 kopp / 4 gram tung krem (eller piskekrem)
- 1/2 kopp / 4 1/4 gram cookie smør (crunchy eller glatt)
- 5 Biscoff-informasjonskapsler (eller lignende krydderkaker)
- 2 kopper / 12 gram sjokoladegodisbelegg (for dypping)
- Valgfritt: dekorasjoner som nøtter, strø eller ekstra knuste kaker
Trinn for å gjøre det
Gjør Ganache:
Samle ingrediensene.
Plasser den hakkede sjokoladen eller sjokoladebrikken og kremen i en middels mikrobølgesikker bolle og mikrobølgeovn til den er smeltet, rør etter hvert 45. sekund for å forhindre overoppheting.
Når sjokoladen har smeltet, tilsett cookie-smøret og rør til blandingen er helt glatt. Det kan ikke se ut som om det vil komme sammen, men fortsett å røre, og du vil til slutt ha en jevn, skinnende sjokoladeblanding.
Hakk kakene til de er grove smuler, og rør de knuste kakene inn i ganache.
Trykk på et lag med festepapir på toppen av ganache.
Sett bollen i kjøleskapet til den er fast nok til å øse, men ikke er hardhård - omtrent 45 til 60 minutter.
Form trøfler:
Samle ingrediensene.
Dekk en stekeplate med folie.
Ved hjelp av en liten kake eller godteri, eller en teskje, øs opp små baller av ganache og rull dem mellom håndflatene for å få en rund form.
Hvis de holder seg til håndflatene dine, støv du lett med kakaopulver for å forhindre at trøfflene fester seg.
Legg sjokoladegodisbelegget i en middels bolle og mikrobølgeovn til den er smeltet, rør etter hvert 30. til 45. sekund for å forhindre overoppheting.
La belegget avkjøles noen minutter, til det fremdeles er varmt, men ikke så varmt at det smelter trøffelsentrene.
Når belegget er avkjølt litt, bruk dyppeverktøy eller en gaffel, dypp et senter i den smeltede sjokoladen til den er helt nedsenket.
Fjern det fra belegget og la overskuddet dryppe tilbake i bollen.
Legg trøffelen på den foliedekket bakeplaten.
Strø den med en stor klype knust cookie, dryss, nøtter eller annet pålegg du ønsker, mens toppen fortsatt er våt.
Sett trøflene tilbake i kjøleskapet til sjokoladen har satt seg, omtrent 20 minutter.
Server og nyt!
Tips
- For best smak og tekstur, server disse Cookie Butter-trøflene ved romtemperatur. Oppbevar trøflene i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke.
Oppskriftstagger:
- trøfler
- informasjonskapsler og godteri
- amerikansk
