Granen
Frityrsteking av en kalkun er en veldig rask tilberedningsmetode som øker i popularitet. Kalkunen kommer veldig fuktig og smakfull ut med mørk, sprø hud. Selvfølgelig kan du ikke frityrsteke en hel kalkun på komfyrtoppen din; For å prøve denne teknikken må du kjøpe en frityrgryte.
Når du har kjøpt frityrkokeren til Tyrkia, må du lese instruksjonsboken nøye og følge alle sikkerhetsregler. Følg deretter disse instruksjonene for det perfekte frityrstekte måltidet!
Før du koker Tyrkia
- Velg kalkunen din for fritur. Den beste vekten er mellom 10 og 20 pund. Tine frossen kalkun helt før du steker. Det tar omtrent fire hele dager å tine en kjøttkalkun på 20 pund i kjøleskapet. Fjern nakken og festene fra kalkunhulen. Kast eller bruk til giblet saus eller fylling. Sett kalkunen i frityrgryten og fyll med rent vann til vannet når omtrent 1 tomme under toppen av kalkunen. Fjern kalkunen og noter hvor vannstanden når. Dette vil være din oljenivå linje. Tørk kalkunen og gryten.
Sikkerhetstips:
- Les instruksjonene som følger med kalkunstekene før du bruker den. Stek frituren utenfor, bort fra takoverheng. Ikke bruk den på en dekk, en terrasse eller i et garasje. Ikke fyll potten med olje mens den sitter på kokeplaten. La aldri gryten være uten tilsyn.
Forbereder ditt Tyrkia
Kalkunen din skal være tørr og ha et tomt hulrom (nå som du har fjernet nakken og knebene). Nå er det på tide å forberede kalkunen din til matlaging. Det kan være lurt å bruke en kryddergni på kalkunens hud, men du vil også injisere kalkunen med en krydret marinade for å produsere en veldig fuktig og velsmakende kalkun.
- Begynn med å kjøpe eller tilberede en marinadesaus og en injektor. Injektorer og forskjellige marinadesauser er tilgjengelige i de fleste dagligvarebutikker i urten og kryddergangen (sammenlign priser). Sørg for å injisere marinade jevnt, så hver bit av kalkunen vil være like velsmakende. La kalkun marinere i kjøleskapet i minst to timer, over natten for best smak. Ikke la kalkunen ligge på disken etter marinering, og ikke bruk gjenværende marinade.
Se nå: Alt du bør vite om å injisere Tyrkia
Klargjør Fryer
Når kalkunen din er ferdig med marinering, er det på tide å tilberede frityrkokeren. Følg disse trinnene for å få de lekreste og sikreste resultatene.
- Frityrkjøtt frityrkokeren din har et kalkunstativ for å stikke inn i kroppens hulrom. Plasser løkken på stativet gjennom kalkunens hals og gå ut gjennom kroppshulen ved bena. Bind bena sammen med et stykke streng. Hell olje i gryten ved å bruke vannfyllelinjen. Bruk en høykvalitets matolje som har et høyt (450 ° F) røykepunkt, for eksempel raps eller jordnøttolje. Fest termometeret som er inkludert i frityrkokeren til toppen av gryten med klemmen. Tenn utekoker, begynner med en lav flamme. Øk flammen gradvis til oljen når en temperatur mellom 325 til 350 grader Fahrenheit.
Ikke la komfyren være uten tilsyn. Det kan hende du må justere temperaturkontrollen flere ganger for å holde oljen på riktig temperatur, spesielt hvis det er vind ute. Det vil ta minst en halv time før oljen når riktig temperatur.
Frityrsteking
Nå er du klar for hovedbegivenheten: matlaging av kalkunen. Dette er hvordan:
- Når oljen har nådd riktig temperatur (350 grader for kalkuner som er 10 til 13 pund, 325 for 14 til 20 pund kalkuner) senk kalkunen forsiktig ned i den kokende oljen. Senk kalkunen delvis, løft deretter ut og gjenta 3 eller 4 ganger. Dette vil bidra til å forsegle juice og holde oljen fra å koke over. (Dette kan være rotete; olje kan boble ut litt. Bruk hansker og prøv å stå tilbake fra komfyren.) Når kalkunen har vært nedsenket i den varme oljen, må du koke i 3 til 3 1/2 minutt per kilo. Stek kalkuner som er 10 til 13 kilo i 3 minutter per pund, og til kalkuner fra 14 til 20 kilo, kok i 3 1/2 minutter per pund. En kalkun på 10 pund tar omtrent 30 minutter. En kalkun på 20 pund krever omtrent 1 time, 10 minutter. Kok til den indre temperaturen når mellom 180 og 190 grader Fahrenheit. Ikke bruk lokket mens du steker.
When It's Is Cooked
I tillegg til å følge timingforslagene ovenfor, vil du vite at kalkunen er ferdig når den er veldig mørkebrun med sprø hud og fuktig kjøtt. En riktig stekt kalkun skal ikke smake fet.
- Når kalkunen er ferdig tilberedt, iført tunge hansker, ta tak i løfteren. Løft sakte ut kalkunen og la overflødig olje dryppe ned i gryten. Plasser kalkunen på et papirhåndklefatet. Etter at kokingen er ferdig, la kalkunen "hvile" i 10 til 20 minutter før du skjærer ut. La oljen i komfyren avkjøles helt, cirka 3 timer. Legg lokket over gryten under avkjøling. Hvis oljen er helt kjølig, kan du sil oljen med en osteklut. Oljen kan deretter brukes opptil 3 ganger. (Oljen begynner å bryte ned etter 3 bruk.)
