Hvordan dyrke blomkål

Dyrker blomkål

Louise LeGresley / Getty Images

Blomkål er en av de mange kålrelaterte kullavlingene som svirrer i kjølig vær. Mark Twain kalte det "En kål med høyskoleutdanning.", Men vi tror ikke det bare er kål med luft. Blomkål har en veldig tydelig nøttighet, nærmere brokkoli i smaken. Den viktigste spiselige delen av både blomkål og brokkoli er blomsterknoppen, noe som gjør dem begge spiselige blomster.

Blomkål er ikke den enkleste grønnsaken å dyrke, fordi den er veldig følsom for temperaturendringer, men med litt TLC kan den være en veldig givende grønnsak for hagen din. Du vil ha mange flere forskjellige alternativer hvis du starter blomkålen fra frø.

De hvite variantene må tappes, ved å dekke hodet med bladene. De lilla variantene får sin farge fra antocyanin, en antioksidant. Dessverre forsvinner både fargen og fordelene med matlaging. Og en lykkelig ulykke fører til de oransje blomkålene, som har en høyere prosentandel betakaroten.

• Blader: De tykke, ovale bladene har en uttalt midtre ribbein og årer. Bladene og stilken av blomkål er begge spiselige. Blomster: Blomkålhodet er sammensatt av tettpakket blomsterløk, ofte referert til som ostemasse. Blomkålens faktiske blomster er de kjente 4 kronbladene i en kryssform som gir denne familien av grønnsaker navnet korsblomster.

Latin Navn

Vanlig navn

Blomkål

Hardførhetssoner

Blomkålplanter er toårige, selv om de kan boltre seg til frø i sin første sesong på grunn av værsvingninger. Imidlertid, hvis du vil lagre frø, må du la noen planter være uhøstede, kanskje over vinteren, med litt beskyttelse mot kulde.

Eksponering

Planter vil vokse best i full sol, selv om litt delvis skygge kan forhindre at planter bolter eller spirer (danner små hoder med knappestørrelse), i varmere vær.

Moden størrelse

Størrelsen på hodet vil avhenge av variasjonen du vokser, men gjennomsnittlig mellom 6 og 12 tommer.

Days to Harvest

De fleste blomkålvarianter krever omtrent 2 måneder å modnes, selv om noen er litt raskere og andre kan ta opptil 3 måneder. Siden de ikke vil danne hoder i varmt vær og bare takler en lett frost, må du huske å velge en variasjon som vil ha nok tid til å modnes i klimaet ditt. Det betyr en rask modningssortiment hvis våren eller høsten er kort. Lengre modne varianter er gode valg for gartnere med milde eller sene vintre. Gartnere i kaldt klima har ofte bedre hell med å sette ut transplantasjoner midt på sensommeren og høste om høsten.

Høst når hodene når ønsket størrelse og mens knoppene fremdeles er stramme. Ikke la dem være for lenge, ellers vil blomstene åpne seg. Det ville være bedre å klippe dem når de modnes og fryse dem til senere bruk. Et annet alternativ er å løfte hele planten og lagre den, røtter, stilk og alt intakt, på et kjølig, tørt sted.

Foreslåtte varianter

Det virker som om planteavlere liker å leke med blomkål fordi det alltid blir introdusert nye varianter. Gjør litt sleuthing på ditt lokale kooperative utvidelseskontor, for å finne varianter som gjør det bra i ditt område.

• Grønn gudinne f1: Kalkgrønne varianter med fin smak og ingen blanchering nødvendig (60 til 65 dager). Snøkrone f1: En av de lettere å dyrke hvite varianter med litt frosttoleranse og en kort sesong (50 til 55 dager). Di sicilia violetta, alias violetta fra Sicilia eller annen avledning: Vakker lilla, italiensk arvestykke med en søt, nøtteaktig smak (70 til 80 dager). Cheddar f1: Ganske oransje hoder som er treg å boltre seg (55 til 60 dager).

Dyrkingstips

• Jord: Blomkål trenger en jord rik på organisk materiale, med en jord pH mellom 6, 0 og 7, 0. Jorden skal være godt drenerende, men blomkål trenger jevn fuktighet for å forhindre knapping. Planting: Begynn frø innendørs ca. 4 til 6 uker før den gjennomsnittlige siste frostdatoen. Blomkål liker ikke å ha forstyrrelse av røttene (vi sa at det var masete), så det anbefales torv eller papirpotter. Plante frø 1/2 til 1/2 tommer dypt og hold fuktig. De vil spire raskere hvis de holdes varme (65 til 70 F).

Enten du planter dine egne frøplanter eller noen kjøpt fra butikken, må du huske å herde transplantasjonene før du setter dem ut i hagen. Plassplanter med omtrent 18 til 24 tommer fra hverandre, for å gi de ytre bladene god plass.

Vedlikehold

Blomkål trenger jevn fuktighet og rikelig med den. Uten tilstrekkelig vann blir hodene bitre. Gi minst 1 tommer vann i uken, og sørg for at den suger 6 til 8 tommer ned i jorden. Å forlate jorda tørr i varmt vær vil føre til at knoppene åpner seg litt, og gjør hodene "risrige", i stedet for stramme ostemasse. Mulch på plantetid for å holde jorden kjølig og bidra til å holde på fuktigheten.

Siden blomkål tar så lang tid å modnes, vil noe tilleggsfôring være nødvendig. Fôr hver 2. til 4. uke med en organisk gjødsel som tare og fiskeemulsjon.

Hvit blomkål må tappes hvis du vil at den skal forbli hvit. Smaken blir ikke veldig endret hvis du lar den bli sin naturlige gulbrune, men den ser ut til å forbli litt søtere og mye mer tiltalende hvis den er forgrenet. Begynn å tømme hodene når de er på størrelse med et stort egg. Start prosessen når plantene er helt tørre, for å unngå råtnelse. Den tradisjonelle måten å blanere på er ved å brette noen av de større bladene over hodet og stikke eller feste dem på den andre siden. Du kan holde dem nede med en stein eller knytte dem på plass. Ikke pass på bladene for tett; du vil blokkere lyset, men la rom for hodet å utvide seg.

Når bladene er på plass, prøv å ikke få dem våte og sjekk med jevnlig under dem for å forsikre deg om at insekter ikke bruker dem som et gjemmested.

Hvis dette høres ut som for mye krefter, kan du ganske enkelt dekke dem med en veltet bøtte. Eller ta en enda enklere rute og dyrk en av de fargede variantene. De trenger ikke være forgrenset.

Skadedyr og problemer

• Insektskadedyr: Dessverre er blomkål utsatt for alle de vanlige skadedyrene i kulehøsten, og det er mange, inkludert kålmugg, kålsløyfer og kålorm. Unge transplantasjoner er også attraktive for bladlus og loppebiller, spesielt hvis de dyrkes om våren. Dyr skadedyr: Groundhogs er usedvanlig glad i cole avlinger. Gjerding eller bur er den beste avskrekkelsen. Sykdommer: Også her er kulevekstene utsatt for problemer, med blackleg, black rot og club rot som leder flokken. Det er veldig viktig å ikke plante cole avlinger på samme sted, år etter år, og å rydde opp i alt søppel på slutten av sesongen, for å forhindre overvintring av sykdommer i jorden.

Et annet vanlig blomkålproblem er tilbakeslag og forvrengning av bladspisser. Dette er vanligvis forårsaket av mangel på bor i jorda. Tare- eller tanggjødsel skal bidra til å forhindre dette.

Er oransje blomkål ekte?

MIXA / Getty Images

Oransje blomkål er avlet fra en genetisk mutasjon som ble oppdaget i 1970. Den oransje fargen skjedde fordi den inneholder beta-karoten, som appelsin gulrøtter. Det er ikke en GMO, bare en fluke som er blitt hybridisert.

Du kan se den markedsføres som "Cheddar" blomkål, men den smaker ikke som ost. Den smaker som en søt, nøtteaktig blomkål.

Hva gjør blomkål lilla

Marie Iannotti

Lilla blomkål har eksistert i generasjoner. Det er flere arvestykke varianter, for eksempel den populære ' Purple of Sicily', og noen nyere hybrider. De får alle sin lilla farge fra antioksidanten antocyanin, og det samme gjør rødkål, røde druer og rødvin.

Dessverre mister de fleste lilla grønnsaker fargen når de tilberedes, og lilla blomkål er ikke et unntak.

For en virkelig utfordring, Grow Romanesco

Marie Iannotti

Denne fremmede utseende grønnsaken blir ofte referert til som 'Romanesco' brokkoli, men den blir ofte gruppert sammen med blomkål. Det er sannsynligvis et kryss mellom de to, og det er ikke den enkleste grønnsaken å dyrke. Det er imidlertid verdt et forsøk. Blomstringene utvikler seg i et fraktalt mønster. Foruten å være vakker, har den en fantastisk nøtteaktig tekstur og smak.

_{Kilder University of Illinois}

_{Iowa State University}

_{West Virginia University Extension}