Westend61 / Getty Images
Sammensatt smør er en rask og enkel måte å tilsette intens smak på rettene. Det er spesielt velsmakende på grillet eller stekt kjøtt eller grønnsaker. Sammensatt smør er bare mykgjort (romtemperatur) smør smaksatt med urter, aromater, krydder, sitrusskall, ost eller andre smakstilsetninger. Prøv en av de sammensatte smørene nedenfor eller eksperiment med dine egne kombinasjoner.
I alle tilfeller må du bringe smør til romtemperatur og deretter kombinere det med smakstilsetningene ved å pulse alt i en foodprocessor eller bare mase det med en gaffel i en bred bolle, slik at du har plass til å virkelig smake smakstilsetningene inn i smøret.
-
Beurre Maitre d'Hotel
Iain Bagwell / Getty Images
Beurre Maître d'Hôtel er mor til alt smaksatt smør og en fransk klassiker. Det serveres tradisjonelt som et klapp på toppen av en varm biff. Den er like god på stekt kylling, potetmos og grillede grønnsaker.
Beurre Maître d'Hôtel Oppskrift: Kombiner 1/2 kopp smør med 1 ss hakket persille og 1 ts fersk sitronsaft. Tilsett fint havsalt og nykvernet svart pepper etter smak.
-
Avokadosmør
SherSor / Getty Images
Avocado Butter er en fyldig blanding som er spesielt fin på laks eller annen fisk.
Avokadosmøroppskrift: Bland 1/2 kopp smør med 1 skrellet og pittet avokado. Tilsett en fedd kvernet hvitløk, 1 til 2 ts limesaft eller sitronsaft, og fint havsalt etter smak.
-
Basilikumsmør
Evgeni Schemberger / Getty Images
Basilikumsmør er fantastisk på kylling eller fisk.
Basilikumsmør Oppskrift: Bruk omtrent 1/2 kopp hakkede friske basilikumblader for hver 1/2 kopp smør. Tilsett en fedd hvitløk, hvis du vil, og / eller et rist eller to av sitronskall i tillegg til fint havsalt etter smak.
-
Cilantro Lime Butter
iuliia_n / Getty Images
Cilantro Lime Butter fungerer på kjøtt av alle slag, men også fisk og mais.
Cilantro Lime Butter Recipe: For hver 1/2 kopp smør, bruk 2 eller 3 ss hakkede korianderblader og 2 ts limeskall. Tilsett litt grønn chile-saus (eller grønn Tabasco) hvis du er så tilbøyelig.
-
Hvitløkssmør
Westend61 / Getty Images
Hvitløkssmør kan brukes til å lage hvitløksbrød eller hvitløksbrød, men er også veldig bra på toppen av en biff.
Hvitløkssmøroppskrift: Kombiner 1/2 kopp smør, 1 fedd hvitløk og fint havsalt og nykvernet svart pepper etter smak. Du kan også legge til hakket persille for litt farge hvis du vil.
-
Sitron-y-smør
Emily Suzanne McDonald / Getty Images
Sitron-y-smør er deilig på kylling eller fisk eller, perfektion på grillet asparges (pan-stekt asparges er også bra).
Sitron-y-smøroppskrift: Kombiner 1/2 kopp smør med 1 ts fersk sitronsaft og 1 ss fersk revet sitronskall (bare den gule delen av skallet, pass på å unngå den bitre hvite gruven under når du rasper).
-
Roquefort-smør / blåmuggost
tbralnina / Getty Images
Blåostesmør er guddommelig på nyl grillet eller broiled biff.
Blå ostesmøroppskrift: Bruk omtrent 1/2 kopp smør og 2 gram blåmuggost (for eksempel Roquefort). Kle den litt mer ved å tilsette en hakket sjalottløk, en skvett rødvinseddik eller litt fersk timian.
