Nuernberger Lebkuchen - Pepperkakekrydder. J.McGavin
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 1/4 kopp (32 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 2 | kalorier |
| 0g | fett |
| 1g | karbohydrater |
| 0g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1/4 kopp (32 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 2 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 1 g | 0% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 6 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Pepperkaker er en tradisjonell godbit i juleferien i USA og mange europeiske land. Enten det er laget hus, kaker eller flere kake-lignende godbiter, er det en feriedessert som er laget i omtrent hver eneste husholdning. Tyskland tar pepperkakene på alvor enn de fleste land, og den har til og med en krydderblanding spesielt for disse høytidsbidragene.
"Lebkuchengewuerz, " eller pepperkakekrydder, er etterlyst i mange tyske oppskrifter. I likhet med blandinger som er vanlige i USA, som eplepai-krydder eller gresskarpai-krydder, er lebkuchen-krydderblanding en kombinasjon av bakekrydder som er veldig kjent. Kanel, nellik, muskatnøtt, og allehånde, men også koriander og kardemomme, som ikke er vanlig i amerikanske krydderblandinger, gjør honning- og nøttebrødrene som finnes i Tyskland på juletider så uforglemmelig. Hvis du ikke har tilgang til pakker med lebkuchen krydder, kan du lage det hjemme med denne oppskriften.
Slik kjøper du lebkuchen krydder og mulige substitusjoner.
ingredienser
- 2 ss kanel
- 2 ts fedd
- 1/2 ts allehånde
- 1/4 ts muskatnøtt
- 1/2 ts koriander
- 1/2 ts kardemomme
- 1/2 ts ingefær
- 1/2 ts anisfrø
- 1/2 ts bakken stjerneanis
Trinn for å gjøre det
Sikt eventuelt nykvernet krydder gjennom en fin sil for å fjerne store biter og tilsett andre malte krydder.
Bland krydderne grundig sammen og legg i en lufttett beholder for å oppbevare.
Bruksområder for Lebkuchen
Lebkuchen, eller pepperkaker, er tyske krydderkaker som er en juleferietradisjon. De ligner på amerikanske pepperkaker, men inneholder ofte nøtter, honning og kandisert eller tørket frukt, og de kan være myke kaker eller kakeaktige, fuktige barer dekket med tykk frosting. Enten kaker, barer eller hus, disse godbiter er den viktigste bruken for lebkuchen krydder. Bruk i din egen oppskrift på pepperkaker uten de tyske tilskuddene hvis du vil eller lege opp pepperkaker fra en eskeblanding.
Du kan også bruke denne krydderblandingen i eremittkaker, melasse krydret informasjonskapsler, glaserte og krydrede appelsinkaker, sukker og krydderkaker eller gingersnaps. For litt smakstilskifting, erstatt lebkuchen med gresskarpai-krydder i gresskarpai, gresskar-krydderkaker og gresskarbrød. Du kan bruke lebkuchen krydderblanding i praktisk talt hvilken som helst oppskrift som krever til og med noen av ingrediensene - bare se på resten av det ikke-innkalte krydderet som en smaksbonus.
Oppskriftstagger:
- pepperkake
- dessert
- tysk
- jul
