Joff Lee / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 554 | kalorier |
| 22g | fett |
| 60g | karbohydrater |
| 30g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 554 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 22g | 29% |
| Mettet fett 7g | 34% |
| Kolesterol 86 mg | 29% |
| Natrium 803 mg | 35% |
| Totalt karbohydrat 60g | 22% |
| Kostholdsfibre 6g | 22% |
| Protein 30g | |
| Kalsium 145 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Rett fra New Orleans 'berømte franske kvarter, er denne kreolske favoritten en etterkommer av den spanske paella. Jambalaya har lokale ingredienser og en sunn dose fransk stil, og har vært en favoritt i Louisiana i over et århundre.
ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 4 gram Andouille-pølse terninger eller en annen røkt krydret pølse
- 1 ss smør
- 1/2 pund hudløse, benfrie kyllinglår, kuttet i 1-tommers biter
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 1 hakket løk
- 1/2 kopp terning selleri
- 1/2 grønn paprika, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 1/2 kopp ukokt langkornet ris
- 2 3/4 kopper kyllingbuljong
- 1 ss paprika
- 1/2 ts tørket timian
- 1/4 ts malt cayennepepper
- 1 (14, 5 ounce) kan terninger tomater
- 12 store reker, skrellet, utviklet og skåret i kvartaler
- 1/2 knippe grønne løk, tynt skiver
- Louisiana varm saus, etter smak
Trinn for å gjøre det
Varm vegetabilsk olje i en nederlandsk ovn, eller dyp stekepanne, over med-høy varme. Tilsett pølsen i pannen, og kok 5 minutter, rør av og til, til de er lett brunet.
Tilsett smør, kylling, løk, selleri, paprika, salt, svart pepper og hvitløk. Senk varmen til lav, dekk til, og la koke 10 minutter, av og til under omrøring, til grønnsakene er møre.
Tilsett risen, og rør til den er helt belagt med olje. Tilsett buljong, paprika, timian, cayenne og kok opp. Dekk til, reduser varmen til lav og la det småkoke i 15 minutter.
Avdekke, tilsett tomatene og kok ca 10 minutter til væsken er absorbert. Rør inn reker og grønn løk, dekk til og la koke i 5 minutter.
Slå av varmen, la hvile 5 minutter før du tapper med en gaffel. Server med varm saus.
Oppskriftstagger:
- Ris
- middag
- cajun
- mardi gras
