The Spruce / Molly Watson
- Totalt: 5 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 30 | kalorier |
| 3g | fett |
| 1g | karbohydrater |
| 0g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 30 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 3g | 4% |
| Mettet fett 1g | 7% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 40 mg | 2% |
| Totalt karbohydrat 1 g | 0% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 17 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne enkle pepperrotkremen skal være et vanlig krydder i alle hus om høsten og vinteren når fersk pepperrot er i sesongen og du lager opp den formen for god mat som drar nytte av det raske, kremete sparket. Pepperrot er en rotgrønnsak, og den ser ut til å like sin egen art; Hvis du liker litt skarp, litt krydret smak, kan du prøve det med din favoritt kjøtt-og-rot-grønnsaksmåltid.
Det er også perfekt deilig på Latkes, eller ganske mye annen smakfull pannekake eller fritter (kohlrabi-fritters og zucchini-fritters er begge utmerkede valg). Du kan til og med legge en skje til bakte poteter, potet-pepperrot-kombinasjonen er en så vinnende.
ingredienser
- 1/2 kopp rømme (eller crème fraîche, eller tung krem *)
- 1 til 2 ss pepperrot (fersk revet eller malt pepperrot, ikke den kremete sorten)
- 1 dash salt (fint hav, etter smak)
- 1 dash sort pepper (nykvernet, etter smak)
Trinn for å gjøre det
Hvis du bruker tung krem, må du slå den lett for å tykne den slik at du kan dukke den på ting. Hvis du bruker crème fraîche, kan du piske det hvis du liker en lettere tekstur.
Bland sammen en krem du bruker og pepperrot i en liten bolle.
Begynn med å tilsette 1 ss pepperrot.
Bland alt sammen og smak til.
Tilsett mer pepperrot for mer spark.
Tilsett salt og pepper etter smak.
Serveres umiddelbart eller hold dekket og avkjølt i opptil 2 dager. Legg merke til at pepperrotsmaken vil forsterke seg når den sitter.
Sour Cream vs. Crème Fraîche vs. Heavy Cream
Hvordan velge hvilken kremet base du vil bruke? Rømme er det mest klassiske valget, dens tykkelse dupper lett på ting, og dets syrlige tang er en hyggelig match med den skarpe, til tider litt bitre smaken av pepperrot. Crème fraîche er den franske kusinen til rømme, den er litt lettere, litt mindre åpenbar og litt mer elegant; finner du det i spesialforretningsbutikker, eller du kan lage det selv. Tung krem, lett slått, vil gi et helt søtere og lettere resultat. De er alle gode, hver på sin måte, så velg selvtillit.
Oppskriftstagger:
- dyppe
- pepperrotkrem
- tilbehør
- amerikansk
