Hvordan lage norske krumkakekaker

Se vakre Krumkake-informasjonskapsler

Sindre Ellingsen / Getty Images

Det ville ikke være jul i et norsk eller norsk-amerikansk hjem uten krumkake - delikate, vakkert påtrykte spesialitetskaker som er tilberedt i et krumkakejern. De er lacy, søte, sprø og deilige.

Siden disse informasjonskapslene er så unike og nydelige, er det synd å begrense dem til en enkelt ferie. Så trekk ut krumkakejernet når en spesiell anledning dukker opp. Hvis du ikke har krumkake jern, kan du finne et i skandinaviske butikker eller online. Det er som et vaffeljern eller pizzellejern, men det brukes på komfyren. Det er elektriske Krumkake-strykejern tilgjengelig også.

Klargjør utstyret og batteren

foto © Kari Diehl, lisensiert til About.com

For å lage krumkake-kaker trenger du noen få spesialiserte utstyrsstykker; krumkake-jernet ditt og et kjegleformet verktøy (eller tykk treskje). Du vil forme informasjonskapslene til en kjegleform. For å lage formen, vil du enten pakke cookien rundt kjegleverktøyet eller enden av treskjeen.

Den grunnleggende krumkake-røren er veldig enkel å sette sammen og gir 24 småkaker.

Varm Krumkake Iron

foto © Kari Diehl, lisensiert til About.com

Smør lett de to sidene av en komfyrt krumkakejern med kokespray eller smeltet smør. Lukk strykejernet og varm opp over en middels til middels høy brenner bare til en dråpe vann suser på overflaten. Du vil forhindre skader på strykejernet og for å hindre at informasjonskapslene svir, så ikke varm opp i den høyeste innstillingen.

Batter Up!

foto © Kari Diehl, lisensiert til About.com

Hell en stor spiseskje røren i midten av jernet. Vipp pannen lett for å spre røren, eller bruk baksiden av en skje for å jevne den jevnt utover overflaten av jernet. Trikset er at krumkake-røren skal ha god konsistens. Det skal være likt kakedeig kanskje litt løpere.

Regner med at de første krumkakekakene vil være en prøvekjøring. Siden oppskriften normalt gir to dusin cookies, planlegger du å eksperimentere med de første få før du får den riktig for hele partiet.

Matlaging og snu Krumkake

foto © Kari og Eric Diehl, lisensiert til About.com

Lukk strykejernet, klem håndtakene lett sammen for å spre røren ytterligere, men ikke så tett at røren lekker ned langs sidene av jernet.

Husk at på grunn av smørinnholdet i røren, kan lekkasjer som treffer brenneren forårsake noen store flammer. Hold et fuktig håndkle for å tørke raskt ut eventuelle lekkasjer og for å forhindre krumkake flambé på kjøkkenet.

Stek i 30 sekunder, vend jernet og kok ytterligere 30 sekunder.

Vend jern tilbake til utgangsposisjon og åpne jern.

Rulling av Krumkake

foto © Kari og Eric Diehl, lisensiert til About.com

Mel et krumkake kjegle lett for å forhindre klebrig. Rull umiddelbart cookie rundt kjeglen eller håndtaket på en tresleiv.

Kult og kos deg!

foto © Kari Diehl, lisensiert til About.com

Skyv cookien forsiktig av kjeglen og la den avkjøles på et stativ.

Krumkake holder godt ved romtemperatur i en lufttett, tett forseglet beholder. Informasjonskapslene kan myke hvis du ikke lagrer dem ordentlig.

Kos deg med dem uten pynt eller fyll dem med kremfløte eller frukt.