Skål med Herbed Polenta. Alexandra Grablewski / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Polenta, det italienske svaret på cornmeal-sopp, er velsmakende, ekstremt allsidig og en ideell akkompagnement til alle slags ting. Selv om det kan kjøpes ferdig, er purister riktig i å si at det man lager hjemme er bedre. Kort sagt, hvordan lage polenta.
ingredienser
- 1 pund (litt mer, grovmalt, du vil ha kornmel måltidens konsistens av fin til middels kornet sand, ikke mel)
- 2 liter vann (kokende, ha mer praktisk)
- 1 ts. salt (dynging)
Trinn for å gjøre det
Sett vannet på bålet i en vidbunnet gryte og tilsett saltet.
Når det gjelder et oppkok, tilsett maismel i en veldig langsom strøm (du vil ikke at gryten skal slutte å koke), og rør hele tiden med en tresleiv for å hindre at klumper dannes.
Fortsett å røre i samme retning, som soppen tykner, i omtrent en halv time (jo lenger du rører, jo bedre blir polentaen; den ferdige polentaen skal ha konsistensen av faste potetmos), og tilsett kokende vann etter behov. Polentaen gjøres når den lett skreller av sidene av gryten.
Å lage polenta fra bunnen av som dette tar en god del innsats fordi du virkelig må røre konstant, ellers vil polentaen feste seg til bunnen av gryten og brenne. Hvis du liker polenta, bør du vurdere å kjøpe en polenta-maker, som er en gryte med en motordrevet padle som tar seg av omrøringen for deg. Selv om polenta er fin året rundt, vil du gjøre det om sommeren til å varme opp kjøkkenet, noe du sannsynligvis heller vil gjøre uten. Kommersielt tilberedt polenta har ikke konsistensen av den hjemmelagde sorten, men vil fungere og er en fantastisk tidsbesparelse.
Oppskriftstagger:
- cornmeal
- polenta
- forrett
- italiensk
