Granen
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 6 - 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 278 | kalorier |
| 28g | fett |
| 6g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 - 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 278 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 28g | 37% |
| Mettet fett 18g | 89% |
| Kolesterol 78 mg | 26% |
| Natrium 54 mg | 2% |
| Totalt karbohydrat 6g | 2% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 31 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Potetmos er en klassisk tilbehør til tradisjonelle ferieretter som stekt kalkun og kylling.
Vi bruker litt kanel i denne oppskriften, som gir den litt varme og festlighet. Du kan også tilsette omtrent 1/4 ts malt muskatnøtt (eller nellik, hvis du foretrekker det) for litt mer krydder.
Du vil også legge merke til at det ikke er noen marshmallows i denne oppskriften. Gjenta: Ingen marshmallows! Den naturlige søte smaken av potetene, de komplekse kryddernotene og den fyldige, kremede smørheten er alle disse oppskriftsbehovene.
Legg også merke til at vi heller ikke tilsetter noe sukker. Noen oppskrifter har brunt sukker, men denne versjonen er litt mer velsmakende. Spesielt den ferske salvien får frem at velsmakende jordlighet og søte poteter allerede er ganske søte.
Faktisk vil 1/4 kopp fersk revet parmesanost bidra med en fantastisk umamismak som balanserer søtheten. Men bruk alderen Parmesan som du rasper deg selv fra en blokk, ikke de tingene som kommer i en ristekanne.
(Og sannheten er at du kan tilsette litt brunt sukker hvis du ville.)
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- 6 middels søte poteter
- 1/2 pinne smør (myknet)
- 1/2 kopp tung krem (varm)
- 1/2 ts malt kanel
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 1 ss fersk salvie (hakket)
- Kosher salt (etter smak)
- Nykvernet svart pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Ta en stor gryte med saltet vann (vannet skal smake salt, nesten som sjøvann), koke over middels varme.
Skrell søtpotetene (se merknad nedenfor), og skjær dem i to på langs, og skjær deretter hver halvdel i kvart. Hver søtpotet skulle ende opp med å bli kuttet i åtte biter.
Når vannet koker, tilsett de kuttede søtpotetene i vannet og senk varmen til en småkoke. La det småkoke i 15 minutter eller til søtpotetene lett kan stikkes gjennom med en kniv.
Granen
Mens potetene småkoke, smelter du litt av smøret i en liten panne over middels lavt og tilsett den hakkede friske salvien. Sauté det i et par minutter til det blir velduftende, og legg det til side. Dette vil også være et godt tidspunkt å varme opp kremen.
Granen
Tøm søtpotetene og sett den tilbake i gryten. Tilsett salviasmøret pluss det gjenværende smøret, sammen med den varme fløten og krydderne.
Granen
Mos lett med en potetmaskin. Ikke bli gal med masheren, ellers blir potetene limige. Noen få klumper vil gi parabolen en avgjort rustikk følelse.
Granen
Juster krydder med kosher salt og nykvernet svart pepper og server med en gang.
Tips
- Ikke kast skrellene fra søtpotetene dine! Når du har skrelt dem, kast dem med olivenolje og salt og stek dem i 15 minutter i en ovn på 400 F. Denne velsmakende snacks er bare tingen å holde de skrubbsultne gjestene glade mens de venter på middag. Å dele en kanelstang for hånd ved å bruke en av disse mikroflygrynene vil ta noe albuefett, men det vil være uendelig mye mer smakfull enn forhåndsmalt kanel. Det samme gjelder muskatnøtt. Du kan enkelt lage denne oppskriften til vegansk ved å erstatte ditt smøralternativ med smør og kokosmelk med kremen.
Oppskriftstagger:
- Potet
- potetmos
- sidefat
- amerikansk
