Yang Wenshuang / Vetta / Getty Images
Det er en grunn til at vin har blitt lagret i vinhuler og underjordiske kjellere i hundrevis av år - de ideelle lagringsforholdene kan konsekvent oppfylles: kjølige, mørke, fuktige og stille omgivelser. Selv om lagring av vin ikke er rakettvitenskap, er det noen viktige punkter du må huske på som vil bidra til å sikre at vinen din har den aller beste sjansen for langvarig overlevelse og optimal aldring.
Hold det kjølig
Optimal vinlagring er rett rundt 55 F, for stor varme vil ødelegge for en flaske vin. Du vil også skyte for jevn temperatur, da dramatiske temperatursvingninger også vil påvirke en lagret flaske vin negativt. Fuktighet er en annen faktor du må huske på når du lagrer vin. Et høyere luftfuktighetsnivå hjelper til med å forhindre at korkene krymper og tillater oksygen, noe som resulterer i den fryktede oksidasjonen av vinen. Ideell luftfuktighet er mellom 65 til 75%.
Keep It Dark
De fleste fargede glassflasker vin har UV-filtre innlemmet i flaskeglasset, men dette gir ikke nødvendigvis full UV-beskyttelse. Hvis en vin er i direkte lys konsekvent, vil den påvirke smaken av vinen betydelig, et resultat av for tidlig aldring. Vanligvis er hvite viner de mest følsomme for lysforringelse, men røde vil også miste hvis de blir utsatt for for mye lys.
Keep It Still
Uansett årsak ser det ut til at toppen av kjøleskapet er et av de stedene folk naturlig har en tendens til å beholde vinene sine. Kanskje er det bekvemmeligheten med det, kanskje er det at de søte smijernsvinstativene passer godt der - men uansett er dette et av de verste stedene å beholde vin på. Først er det varmen og det direkte lyset, så er det risikoen for å miste flasker ut av stativet hver gang frigarden åpnes og lukkes, men det er også vibrasjoner fra selve kjøleskapet. Den konstante vibrasjonen i kjøleskapet eller andre store apparater i nærheten berører bare vinen og kan hindre at sedimentet legger seg i rødvin. Konstant eller jevn vibrasjon vil ødelegge en vin.
Hold det sidelengs
Ved å lagre vin med vilje på sin side, vil du bidra til å holde korken i konstant kontakt med vinen. Dette vil holde korken fuktig, noe som skal holde korken fra å krympe og la fienden til vin, oksygen, sive inn i flasken. Når oksygen kommer i kontakt med vin blir resultatet ikke bra - vinen begynner å oksidere (tenk brunt eple), og aromaene, smakene og fargen begynner å ødelegge.
Vinkjølere: Vinlagringsenheter
Mens de fleste av oss ikke har en steinmur på stedet, vinhuler eller underjordiske kjellerarealer for våre favorittviner, er det mange alternativer for å etterligne disse primitive, men ideelle forholdene. Siden lys og varme ødelegger vin på veldig liten tid, må du sørge for å beskytte flaskene dine fra begge deler ved å finne et kjølig, mørkt sted for å beskytte vinen din. Kjellere er ideelle lagringsanlegg - siden de typisk oppfyller de kule og mørke kravene. Hvis en kjeller ikke er et alternativ, er det bare å holde flaskene i et kjølig skap. Eller hvis du vil være mer forsettlig med disse førsteklasses lagringsforholdene, bør du vurdere et av de mange vinkjøleskapene eller vinlagringsskapene på markedet. Disse klimakontrollerte skapene finnes i en rekke størrelser og prispoeng, og tilbyr så få som 16 flasker en trygg havn til over 600 flasker som et godt sted å sove.
Å lagre vin er et blunk, bare husk å holde den kjølig, mørk, stille og sidelengs, og du vil oppdage at du med hell kan lagre vin på både kort og lang sikt.
