En skål med spisskummenfrø.
ZenShui / Laurence Mouton / Getty Images
Det er enkelt å riste hele spisskummenfrø, og det er en fin måte å tilsette et spark av smaken (og litt knasende) til rettene. Den jordnære, fyldige, litt røykfylte smaken av ristede spisskummenfrø er fantastisk drysset på nesten hvilken som helst tallerken som inneholder malt kummin, og en velsmakende måte å tilsette en teeny bit crunch til salater eller supper.
Hele kumminfrø er allment tilgjengelig i kryddergangen til velassorterte dagligvarebutikker, og å riste dem hjemme, som du vil se nedenfor, er utrolig rett frem og lett.
-
Begynn med hele kumminfrø
En skål med spisskummenfrø.
Molly Watson
Hele kumminfrø, i motsetning til malt kummin, blir stadig mer tilgjengelige i dagligvarebutikker av alle slag. Hvis de ikke er i kryddergangen, kan du se i meksikanske eller latinske matseksjoner, helsekostbutikker og bulk krydder.
-
Ha kumminfrøene i en varm stekepanne
Risting spisskummen frø.
Molly Watson
Varm en liten stekepanne eller stekepanne over høy varme. Når pannen er varm, tilsett spisskummen frø - ingen olje - på en gang.
-
Rist de kumminfrøene!
Matlaging og risting av spisskummenfrø.
Molly Watson
Rist kjelen for å holde kumminfrøene i bevegelse og la dem koke — rist kjelen ganske mye konstant - til frøene blir mørkere og den nydelige jordiske aromaen med ristet spisskumflak gjennom kjøkkenet ditt, omtrent 1 minutt.
-
Fjern kumminfrøene fra pannen
Ristede spisskummenfrø i en morter.
Molly Watson
Så snart frøene er ristet, overfører du dem til en bolle eller mørtel og støvel, så de avkjøles raskt og slutter å koke.
-
Knus kumminfrøene
Knusing spisskummen frø med en pestle.
Molly Watson
Du kan bruke de ristede spisskummenfrøene hele, eller du kan få frem enda mer smak ved å knuse dem litt i en mørtel og en pestle. Hvis du ikke har en mørtel og en pestle, legger du de avkjølte spisskummen frøene i en plastpose og knuser dem med en kjevle eller bunnen av en tung panne.
Du kan også lage din ristede kvernet spisskummen ved å virvle sammen de ristede spisskummenfrøene i en ren, nøye kaffekvern (tørk av kaffetrakter, slip 1/4 kopp ris, kast den og tørk den av før du krydder krydder) eller krydderkvern.
-
Voila! Knuste og ristede kumminfrø
En morter med knuste kumminfrø.
Molly Watson
Lett knuste, ristede spisskummenfrø kan brukes til å pynte supper og salater, eller drysses på stort sett hvilken som helst tallerken som inneholder malt spisskummen.
Vi liker spesielt godt ristede spisskummenfrø på denne fetoush-salaten, drysset over rødbeter og kålborsjett, eller pyntet på toppen av guacamole. De er også nydelig tilsatt quesadillaer, elendige, salater av alle slags og jordnære supper.
Par spisskummen med sopp, rødbeter, greener og poteter spesielt. Et dryss ristede spisskummenfrø er nydelig på en potetgrateng, for eksempel.
