Miri Rotkovitz
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 8 til 10 porsjoner blomkål
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 105 | kalorier |
| 9g | fett |
| 5g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 til 10 porsjoner blomkål | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 105 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mettet fett 1g | 7% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 258 mg | 11% |
| Totalt karbohydrat 5g | 2% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 20 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
I denne kosherke gullkrydret blomkåloppskriften gjør gurkemeie blomkålblomstene en vakker gylden fargetone, mens sukker, havsalt og krydder gir søt og smakfull smak til retten. Denne vegetabilske sidedisken er et utmerket tilskudd til menyene med sabbat eller påske (samt vegansk), spesielt hvis du er tilhenger av stekt blomkål med karri.
Ikke bruk krydder som regnes som kitniyot (ikke kosher til påsken) hvis du lager blomkålen til Sedermåltidet.
ingredienser
- 2 hoder blomkål (brutt i blomster)
- 2 ts sukker
- 1 ts hav eller kosher salt
- 1/2 ts løkpulver
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts paprika
- 1/4 til 1/2 ts gurkemeie
- 1/3 til 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 350 F. Linje to store rimmede bakeplater med pergamentpapir. Legg blomkålblomstene i en stor bolle.
Visp sammen sukker, salt, løkpulver, hvitløkspulver, paprika og gurkemeie i en egen liten bolle. Hell sakte i olivenoljen, visp sammen for å kombinere.
Hell krydder- og oljeblandingen jevnt over blomkålblomstene og kast godt for å belegge. Hvis du har en veldig stor mengde blomkål, skal du dusse med 1 til 2 ss olivenolje til og kaste igjen for å sikre at alt blir belagt med blandingen.
Legg blomkål på forberedt stekeplate og stek i ovnen i 30 minutter under omrøring en eller to ganger under stekingen, eller til den er gjennomstekt.
Tips
- For gurkemeie, start med 1/4 ts og smak deretter til oljeblandingen; Hvis du vil ha litt mer smak og farge, tilsett den ekstra 1/4 ts. Hvis blomkålhodene er veldig store, dobler du krydderblandingen og bruker 1/2 kopp olje. Tilsett mer olje (en spiseskje eller 2) før steking hvis du synes blomkålen ser litt tørr ut. Hvis du foretrekker litt karamellisering på blomkålen, kan du steke den på en høyere temperatur. Bare husk å følge med på det, da sukkeret i krydderblandingen kan gjøre det mer utsatt for å brenne. En god løsning er å koke blomkålen til den er nær den foretrukne tekstur, og deretter heve ovnen til 400 eller 425 F for å avslutte tilberedningen og oppmuntre til karamellisering. Denne oppskriften trenger ikke bare å serveres som en side rett; den er også fantastisk som en del av en risbolle, på toppen av en tallerken med hummus, stappet inne i en pitta, eller til og med servert som en pynt til purret blomkål.
Gjør det til et måltid
For en påskevennlig meny, start med pareve-versjonen av stekt gulrot, eple og selleri suppe. Server blomkålen sammen med brisket og quinoa med ruccola, butternut squash og sitrusvinaigrette. Avslutt med en lett og forfriskende granateple granita.
Oppskriftstagger:
- blomkål
- sidefat
- kosher
- tilbake til skolen
