Lew Robertson / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 2 kopper (2 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 559 | kalorier |
| 31g | fett |
| 58g | karbohydrater |
| 21g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 kopper (2 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 559 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 31g | 39% |
| Mettet fett 5g | 27% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 92 mg | 4% |
| Totalt karbohydrat 58g | 21% |
| Kostholdsfibre 9g | 32% |
| Protein 21g | |
| Kalsium 51 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse kandiserte gresskarfrøene er søte og knasende. De er en morsom matbit på egen hånd, men lager også en deilig pynt på salater (som denne Persimmon Granateple Salat), supper (prøv dem på stekt squashsuppe), eller til og med på høstdesserter (de er gode på gresskarpai eller buttermilk panna cotta).
ingredienser
- 1 1/2 til 2 kopper gresskarfrø (pepitas, skrog)
- 1/3 kopp sukker
- 2 ss vann (eller appelsinjuice)
- Valgfritt: 1/2 ts kanel (bakken)
- 1 dash salt (fint hav, etter smak)
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 375 F. Line en stor stekeplate med pergamentpapir, folie eller en Silpat-matte og sett den til side. I mellomtiden, i en stor stekepanne over middels høy varme, rist frøene, rør ofte, til de puffer opp litt, omtrent 3 minutter. Sett frø til side.
I en stor bolle kan du kombinere sukker og vann eller appelsinjuice og kanel, hvis du vil. Rør til sukker har løst seg opp. Tilsett frø og kast grundig for å belegge dem jevnt.
Fordel frø på den foret bakeplaten i så mye av et enkelt lag som mulig. Stekes i ovnen til sukkeret er karamellisert og frøene blir medium brune. Se dem nøye; de går fra kandisert til brent ganske raskt. Begynn å sjekke dem ca. 10 minutter og hvert 2. minutt etter det.
La frøene sitte til det er kjølig. Du må bryte dem litt fra hverandre når du tar dem av arket. Oppbevares i en lufttett beholder i opptil 2 uker.
Oppskriftstagger:
- gresskar
- matbit
- meksikansk
- jul
